Pregunta 32 · Bioquímica UB Examen de repaso: Biomoléculas

Detalle paso a paso la reacción química que tiene lugar entre dos aminoácidos para erigir la estructura proteica.

Solución: El enlace peptídico se instituye cuando el grupo carboxilo ($-COOH$) vinculado al carbono alfa de un aminoácido entra en reacción con el grupo amino ($-NH_2$) del carbono contiguo. Este proceso de condensación desprende formalmente una molécula de $H_2O$ y forja un enlace amida covalente entre el átomo de carbono carbonílico y el átomo de nitrógeno amínico ($-CO-NH-$), constituyendo la unión polimérica básica de la estructura proteica.