Pregunta 27 · Bioquímica UB Examen de repaso: Biomoléculas

Describa el concepto de estructura secundaria en proteínas y detalle los dos patrones regulares más frecuentes.

Solución: Representa el plegamiento espacial local adoptado por segmentos de la cadena polipeptídica debido a interacciones periódicas. Se reconocen dos disposiciones principales: a. Hélice $\alpha$: la cadena adopta una conformación helicoidal arrollada en torno a un eje imaginario, sustentada por puentes de hidrógeno intracatenarios entre los grupos $\mathrm{C=O}$ y $\mathrm{N-H}$ de aminoácidos próximos en la secuencia. b. Lámina $\beta$: segmentos polipeptídicos se extienden en zigzag formando planos o láminas plisadas, estabilizadas mediante enlaces de hidrógeno intercatenarios entre regiones adyacentes de la misma cadena o de cadenas distintas.