Pregunta 28 · Bioquímica UB Examen de repaso: Biomoléculas

Explique qué es la estructura terciaria de una proteína, los enlaces que la sostienen y su repercusión biológica.

Solución: La estructura terciaria alude a la conformación tridimensional completa que adquiere la cadena polipeptídica plegada en el espacio. Esta arquitectura se sustenta por interacciones entre las cadenas laterales (grupos R) de los aminoácidos: enlaces de hidrógeno, fuerzas de Van der Waals, atracciones electrostáticas (enlaces iónicos) y puentes disulfuro covalentes. Esta conformación es indispensable puesto que dictamina la función biológica activa de la molécula, así como su estabilidad física y solubilidad en medio biológico.