Exercici 2 - Biomolècules i metabolisme · Biología Selectividad Cataluña Juny Serie 1 2023

Expliqueu què vol dir que l'àcid palmític és un àcid gras saturat.

Solución: Vol dir que a la cadena carbonatada (o bé carbonada o bé hidrocarbonada) d'aquest àcid gras tots els enllaços entre carbonis són simples (o que no presenta cap doble o triple enllaç entre carbonis).

Quina és la característica de l'àcid palmític que permet que la xocolata de les cobertures costi més de fondre's? Raoneu la resposta.

Solución: Com que és un àcid gras saturat, el punt de fusió és més alt (o bé, és més sòlid).

Tenint en compte que l'àcid palmític té 16 àtoms de carboni, representeu la fórmula d'aquesta molècula.

Solución: Qualsevol de les representacions següents: - Fórmula semidesenvolupada: $\mathrm{CH_3-(CH_2)_{14}-COOH}$ (o $\mathrm{CH_3-(CH_2)_{14}-COO^-}$) - Fórmula de ziga-zaga (línies d'esquelet) - Fórmula desenvolupada completa de 16 carbonis amb el grup carboxil terminal.

L'àcid palmític és una molècula amfipàtica. Expliqueu què vol dir això.

Solución: Que té una part polar (o hidròfila) i una part apolar (o hidròfoba).

La tripalmitina, o triglicèrid de l'àcid palmític, és una molècula emprada en medicina i en cosmètica. Com s'anomena la reacció de síntesi de la tripalmitina a partir del glicerol (o glicerina) i l'àcid palmític?

Solución: Esterificació

Vies metabòliques que permeten obtenir energia a partir dels greixos (Ordre 1): Via metabòlica

Solución: Lipòlisi

Vies metabòliques que permeten obtenir energia a partir dels greixos (Ordre 1): Compartiment cel·lular

Solución: Citosol / citoplasma

Vies metabòliques que permeten obtenir energia a partir dels greixos (Ordre 2): Via metabòlica

Solución: Beta-oxidació / hèlix de Lynen

Vies metabòliques que permeten obtenir energia a partir dels greixos (Ordre 2): Compartiment cel·lular

Solución: Mitocondri

Vies metabòliques que permeten obtenir energia a partir dels greixos (Ordre 2): Localització dins del compartiment cel·lular

Solución: Matriu mitocondrial

Vies metabòliques que permeten obtenir energia a partir dels greixos (Ordre 3): Via metabòlica

Solución: Cicle de Krebs / cicle dels àcids tricarboxílics / cicle de l'àcid cítric

Vies metabòliques que permeten obtenir energia a partir dels greixos (Ordre 3): Compartiment cel·lular

Solución: Mitocondri

Vies metabòliques que permeten obtenir energia a partir dels greixos (Ordre 3): Localització dins del compartiment cel·lular

Solución: Matriu mitocondrial

Vies metabòliques que permeten obtenir energia a partir dels greixos (Ordre 4): Via metabòlica

Solución: Fosforilació oxidativa / cadena de transport d'electrons

Vies metabòliques que permeten obtenir energia a partir dels greixos (Ordre 4): Compartiment cel·lular

Solución: Mitocondri

Vies metabòliques que permeten obtenir energia a partir dels greixos (Ordre 4): Localització dins del compartiment cel·lular

Solución: Membrana interna mitocondrial / crestes mitocondrials