Exercici 1 - Les biomolècules i el metabolisme · Biología Selectividad Cataluña Setembre Serie 3 2022

El làtex és una proteïna natural que s’obté de l’arbre Hevea brasiliensis i que s’utilitza en la fabricació de nombrosos productes. Algunes persones presenten al·lèrgia a aquesta proteïna. En el primer contacte amb la proteïna no hi ha reacció externa, però els contactes següents poden provocar diverses reaccions.

3. En la taula següent s'indica la composició del plàtan i de l'alvocat, dues de les fruites que provoquen la reacció encreuada. [1 punt]

Plàtan

(quantitat per cada 100 g) · Alvocat

(quantitat per cada 100 g)

Calories: 88 kcal · Calories: 160 kcal

Greixos (total): 0,3 g · Greixos (total): 15 g

Greixos saturats: 0,1 g · Greixos saturats: 2,1 g

Colesterol: 0 mg · Colesterol: 0 mg

Sodi: 1 mg · Sodi: 7 mg

Potassi: 358 mg · Potassi: 485 mg

Glúcids (total): 23 g · Glúcids (total): 9 g

Fibra alimentària: 2,6 g · Fibra alimentària: 7 g

Sucres: 12 g · Sucres: 0,7 g

Proteïnes: 1,1 g · Proteïnes: 2 g

a)

Observeu la taula i digueu quina fruita aporta més energia. Justifiqueu la resposta basant-vos en el valor energètic dels nutrients.

b)

Empleneu la taula següent amb les vies metabòliques que permeten oxidar totalment les molècules indicades:

Molècula · Via metabòlica I · Via metabòlica II · Via metabòlica III

Àcids grassos

Glucosa