Ejercicio 4 - Enzims · Biología Selectividad Cataluña Juny Serie 5 2022

Tema: Les biomolècules i el metabolisme · Del examen Juny Serie 5 (2022)

Enunciado

BLOC 2

Exercici 4

Un grup de científics de la Universitat de Santiago de Compostel·la i del Centro de Investigaciones Agrarias Mabegondo de la Corunya van investigar si el tipus d'alimentació de les vaques afecta la quantitat de llet que produeixen.

Per portar a terme la investigació, van comparar la nutrició dels animals de granges ecològiques, que pasturen, amb la nutrició dels animals de granges convencionals, que mengen pinso, i amb la dels animals de granges que combinen els dos tipus de nutrició. Per saber com influeix l'alimentació en la producció de llet, van recollir dades de les racions consumides, de les quantitats i de la composició química i nutricional dels aliments ingerits, així com de la quantitat de llet produïda per les vaques.

L'anàlisi de la informació va mostrar diferències molt evidents entre els tres tipus d'explotacions. A les granges ecològiques la producció de llet era inferior, de manera que per a augmentar aquesta producció es va suggerir combinar la pastura amb la ingesta de pinso.

2. A la indústria alimentària fan servir l'enzim lactasa en molts processos: per a obtenir llet sense lactosa i llet condensada, per a la producció de gelats, etcètera. Una indústria ha fet experiments per esbrinar si l'activitat d'aquest enzim sobre la lactosa es veu afectada quan hi ha la substància A. En aquests experiments la quantitat de lactasa es manté constant. Els resultats s'han recollit en la taula següent:

[1 punt]

Quantitat de lactosa (mM)

Activitat enzimàtica de la lactasa sense la substància A (u · mg⁻¹)

Activitat enzimàtica de la lactasa amb la substància A (u · mg⁻¹)

0,1 · 0,43 · 0,10

0,2 · 0,75 · 0,18

0,4 · 1,31 · 0,31

0,6 · 1,84 · 0,55

1 · 2,51 · 0,71

5 · 5,57 · 2,47

10 · 6,89 · 3,84

20 · 7,60 · 5,47

Representeu gràficament les dades de la taula anterior.

Descriviu, fent servir valors numèrics, què s'observa en les gràfiques que heu representat i raoneu si la substància A afecta o no l'activitat enzimàtica de la lactasa.

Enunciado: Ejercicio 4 - Enzims · Biología Selectividad Cataluña Juny Serie 5 2022

Solución

Según los criterios oficiales de corrección

a) Representeu gràficament les dades de la taula anterior.

Solución: Gràfica que representa l'activitat enzimàtica ( $u\cdot\mathrm{mg}^{-1}$ ) en l'eix vertical davant la quantitat de lactosa (mM) en l'eix horitzontal, mostrant les dues corbes corresponents a l'activitat sense substància A (corba superior que assoleix $7{,}60\ u\cdot\mathrm{mg}^{-1}$ a 20 mM) i amb substància A (corba inferior que arriba a $5{,}47\ u\cdot\mathrm{mg}^{-1}$ a 20 mM).

b) Descriviu, fent servir valors numèrics, què s'observa en les gràfiques que heu representat i raoneu si la substància A afecta o no l'activitat enzimàtica de la lactasa.

Solución: Sense la substància A, de 0 fins a 1 mM de lactosa la velocitat de la reacció / activitat de l'enzim lactasa augmenta molt ràpidament; aquesta velocitat deixa d'augmentar tant a mesura que hi ha més concentració de lactosa fins que la reacció arriba a una velocitat que gairebé s'estabilitza i arriba fins a $7{,}60\ \mathrm{U}\cdot\mathrm{mg}^{-1}$ encara que augmenti el substrat (lactosa). Amb la presència de la substància A la tendència de la gràfica és semblant però fins a 1 mM de lactosa no augmenta tan ràpidament i la velocitat de la reacció / activitat de l'enzim sempre és molt menor per a la mateixa concentració de lactosa, i arriba a un valor de $5{,}45\ \mathrm{U}\cdot\mathrm{mg}^{-1}$ (o $5{,}47$ ) que és inferior a la velocitat que s'arriba sense la substància A. Per tant, la substància A actua com un inhibidor que redueix l'activitat enzimàtica de la lactasa.

La explicación paso a paso, hecha con IA, es Premium. Premium

Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.

‹ Ejercicio 3 - Enzims · Juny Serie 5 2022 · Exercici 1 - Les biomolècules i el metabolisme · Setembre Serie 3 2022 ›

Más ejercicios de Les biomolècules i el metabolisme

Exámenes oficiales en PDF y soluciones: examenselectivitat.cat