Examen de Francés PAU Madrid 2024 · Ordinaria Coincidencias

TEXTO A

Les boissons végétales peuvent-elles remplacer le lait ?

Les boissons végétales sont obtenues à partir de diverses parties des plantes: céréales (riz), légumes (soja), noix (amande) ou même graines (sésame). La principale méthode employée consiste à isoler les corps huileux naturels de la plante afin de simuler le gras du lait qui lui donne son apparence crémeuse. Ces boissons sont donc intéressantes pour les personnes allergiques ou intolérantes au lait de vache puisqu'elles ne contiennent pas de lactose.

Une étude parue en mai 2020 dans Foods a analysé les valeurs nutritionnelles de 330 boissons végétales et les a comparées à celles du lait. Les chercheurs* ont noté une forte disparité selon les produits, avec tout de même une constance dans la teneur* plus faible en protéines, excepté dans le cas du soja. En effet, une équipe de chercheurs* de l'université McGill à Montréal au Canada démontre, dans la revue Journal of Food Science and Technology du 29 janvier 2018, que la boisson au soja apparaît comme la plus nutritive, surtout dans sa version enrichie, car elle est riche en protéines et sa valeur nutritionnelle est la plus proche du lait de vache.

Bien que ces boissons soient souvent complétées par plusieurs nutriments, certains manquent néanmoins à l'appel*, comme le potassium et la vitamine D, fait remarquer dans le New York Times Melissa Majumdar, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique aux États-Unis.

Certes, les boissons végétales peuvent être une bonne alternative, mais sont tout de même à éviter pour les petits de moins de cinq ans ainsi que pour les femmes enceintes et les personnes âgées qui ont un besoin plus important en protéines et en calcium.

D'après Science & vous, février 2022

*chercheur: scientifique

*teneur: contenu exact

*manquer à l'appel: être absent

A.1 Dites si c'est vrai ou faux, d'après le texte. Vous devez justifier obligatoirement votre réponse avec des phrases du texte. [2 puntos]

a)

Les boissons végétales ne représentent en aucun cas une alternative au lactose.

b)

Toutes les boissons végétales sont très riches en protéines.

A.2 Expliquez en deux ou trois lignes et avec vos propres mots le sens de la phrase suivante: [2 puntos]

« Une étude parue en mai 2020 dans Foods a analysé les valeurs nutritionnelles de 330 boissons végétales, et les a comparées à celles du lait. » (lignes 7-8)

TEXTO A

Les boissons végétales peuvent-elles remplacer le lait ?

Les boissons végétales sont obtenues à partir de diverses parties des plantes: céréales (riz), légumes (soja), noix (amande) ou même graines (sésame). La principale méthode employée consiste à isoler les corps huileux naturels de la plante afin de simuler le gras du lait qui lui donne son apparence crémeuse. Ces boissons sont donc intéressantes pour les personnes allergiques ou intolérantes au lait de vache puisqu'elles ne contiennent pas de lactose.

Une étude parue en mai 2020 dans Foods a analysé les valeurs nutritionnelles de 330 boissons végétales et les a comparées à celles du lait. Les chercheurs* ont noté une forte disparité selon les produits, avec tout de même une constance dans la teneur* plus faible en protéines, excepté dans le cas du soja. En effet, une équipe de chercheurs* de l'université McGill à Montréal au Canada démontre, dans la revue Journal of Food Science and Technology du 29 janvier 2018, que la boisson au soja apparaît comme la plus nutritive, surtout dans sa version enrichie, car elle est riche en protéines et sa valeur nutritionnelle est la plus proche du lait de vache.

Bien que ces boissons soient souvent complétées par plusieurs nutriments, certains manquent néanmoins à l'appel*, comme le potassium et la vitamine D, fait remarquer dans le New York Times Melissa Majumdar, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique aux États-Unis.

Certes, les boissons végétales peuvent être une bonne alternative, mais sont tout de même à éviter pour les petits de moins de cinq ans ainsi que pour les femmes enceintes et les personnes âgées qui ont un besoin plus important en protéines et en calcium.

D'après Science & vous, février 2022

*chercheur: scientifique

*teneur: contenu exact

*manquer à l'appel: être absent

A.3 a) Donnez, d'après le contexte, le contraire des mots suivants: [0,5 puntos]

-

-

b) Cherchez dans le texte le mot qui correspond à chacune des définitions suivantes: [0,5 puntos]

-

-

A.4 a) Complétez les phrases avec la préposition qui convient ( dans, depuis, en, à): [1 point]

- Les boissons végétales sont tendance quelques années.

- Ces boissons sont parfois enrichies nutriments essentiels.

- Elles sont faciles digérer.

- Vous pouvez incorporer quelques millilitres d'une boisson végétale un café.

b) Complétez les phrases en conjuguant les verbes entre parenthèses au temps qui convient ( indicatif présent, imparfait, futur, conditionnel): [1 point]

- Actuellement, il (EXISTER) une large gamme de boissons végétales.

- À l'avenir, nous (CONSOMMER) moins de produits d'origine animale.

- Ah si les gens (BOIRE) plus de boissons végétales, l'impact environnemental (ÊTRE) plus faible !

A.5 Êtes-vous prêt(e) à modifier votre régime alimentaire afin d'améliorer l'environnement ou votre santé ? Justifiez votre réponse (entre 100 et 120 mots). (3 puntos)

Rédigez votre texte argumentatif ci-dessous (entre 100 et 120 mots).

TEXTO B

Protéger le monde animal, c'est d'abord mieux le connaître

Les animaux font partie intégrante de notre quotidien, parfois même sans qu'on s'en rende compte. Ils nous permettent de nous nourrir, de nous habiller, de nous divertir. Ils sont nos aides de travail, nos cobayes d'expériences. Ils nous tiennent compagnie. Actuellement, notre société semble être en pleine réflexion et en pleine évolution quant à nos manières de considérer les animaux qui nous entourent. Et l'on note un boom de réflexions venues de tous les horizons sur leur statut et leurs conditions de vie en France.

Pour s'avérer* efficaces et robustes, de telles réflexions se doivent d'être nourries de connaissances solides, comme le veut le vieux proverbe « l'on ne protège que ce que l'on connaît ». Or, notre compréhension des comportements, des émotions ou encore des mondes animaux augmente actuellement à un rythme effréné* ! Cela conduit à deux résultats. Le premier est que le public n'a pas le temps d'acquérir avec précision l'ensemble de ces nouvelles connaissances et risque, de manière naturelle, de les généraliser. Le second est que des personnes plus ou moins sensibles à la condition animale, provenant de différents horizons, ne vont pas acquérir les mêmes connaissances et se retrouveront forcément en opposition.

Pour prévenir ces difficultés, plusieurs universités françaises proposent des formations interdisciplinaires entièrement consacrées aux animaux. La dernière en date est le Diplôme universitaire études animales: regards croisés sur les animaux, de l'Université catholique de Lille, qui a ouvert ses portes lors de cette rentrée. Unique en région Hauts-de-France, cette formation « à la carte », composée de quatre blocs de compétence (Éthologie, Droit, Philosophie et Sciences des religions), veut accompagner tous ceux qui souhaitent s'ouvrir à une approche* pluridisciplinaire. De quoi élargir son regard sur les animaux dans un cadre professionnel, étudiant ou simplement personnel.

D'après Marie Pelé, Science&Vie, octobre 2023

*s'avérer: se montrer

*effréné: frénétique

*approche: méthode

QUESTIONS

B.1 Dites si c'est vrai ou faux, d'après le texte. Vous devez justifier obligatoirement votre réponse avec des phrases du texte. (2 puntos)

a)

De nos jours, notre relation avec les animaux est remise en question.

b)

En ce moment, nos connaissances sur les animaux diminuent de manière rapide et alarmante.

B.2 Expliquez en deux ou trois lignes et avec vos propres mots la phrase suivante: (2 puntos)

« Les animaux font partie intégrante de notre quotidien, parfois même sans qu'on s'en rende compte. Ils nous permettent de nous nourrir, de nous habiller, de nous divertir. Ils sont nos aides de travail, nos cobayes d'expériences. Ils nous tiennent compagnie. » (lignes 1-3)

TEXTO B

Protéger le monde animal, c'est d'abord mieux le connaître

Les animaux font partie intégrante de notre quotidien, parfois même sans qu'on s'en rende compte. Ils nous permettent de nous nourrir, de nous habiller, de nous divertir. Ils sont nos aides de travail, nos cobayes d'expériences. Ils nous tiennent compagnie. Actuellement, notre société semble être en pleine réflexion et en pleine évolution quant à nos manières de considérer les animaux qui nous entourent. Et l'on note un boom de réflexions venues de tous les horizons sur leur statut et leurs conditions de vie en France.

Pour s'avérer* efficaces et robustes, de telles réflexions se doivent d'être nourries de connaissances solides, comme le veut le vieux proverbe « l'on ne protège que ce que l'on connaît ». Or, notre compréhension des comportements, des émotions ou encore des mondes animaux augmente actuellement à un rythme effréné* ! Cela conduit à deux résultats. Le premier est que le public n'a pas le temps d'acquérir avec précision l'ensemble de ces nouvelles connaissances et risque, de manière naturelle, de les généraliser. Le second est que des personnes plus ou moins sensibles à la condition animale, provenant de différents horizons, ne vont pas acquérir les mêmes connaissances et se retrouveront forcément en opposition.

Pour prévenir ces difficultés, plusieurs universités françaises proposent des formations interdisciplinaires entièrement consacrées aux animaux. La dernière en date est le Diplôme universitaire études animales: regards croisés sur les animaux, de l'Université catholique de Lille, qui a ouvert ses portes lors de cette rentrée. Unique en région Hauts-de-France, cette formation « à la carte », composée de quatre blocs de compétence (Éthologie, Droit, Philosophie et Sciences des religions), veut accompagner tous ceux qui souhaitent s'ouvrir à une approche* pluridisciplinaire. De quoi élargir son regard sur les animaux dans un cadre professionnel, étudiant ou simplement personnel.

D'après Marie Pelé, Science&Vie, octobre 2023

*s'avérer: se montrer

*effréné: frénétique

*approche: méthode

QUESTIONS DE LEXIQUE

B.3 a) Donnez, d'après le contexte, le synonyme des mots suivants: (0,5 puntos)

-

-

B.3 b) Cherchez dans le texte le mot qui correspond à chacune des définitions suivantes: (0,5 puntos)

-

-

B.4 a) Complétez les phrases en faisant l'accord des adjectifs proposés: (1 punto)

-

Les abeilles sont des insectes (ESSENTIEL) pour la pollinisation et le maintien de l'équilibre (ÉCOLOGIQUE).

-

Les tortues marines sont des créatures (MAJESTUEUX) qui font des migrations (IMPRESSIONNANT) à travers les océans.

b) Complétez les phrases avec le pronom relatif qui convient ( qui, que, dont, où): (1 punto)

-

Le refuge pour animaux j'ai adopté mon chien se trouve dans la campagne.

-

Les bénévoles du centre effectuent un travail admirable mérite d'être salué.

-

Mon ami travaille pour une association le but est de protéger les animaux.

-

Le chien j'ai adopté vient d'un refuge pour animaux abandonnés.

B.5 Pensez-vous que la société devrait prendre plus de mesures pour préserver le bien-être des animaux ? Justifiez vos réponses (entre 100 et 120 mots). (3 puntos)