Ejercicio B.4 · Biología PAU Madrid Modelo 2021

a) Describa la estructura secundaria de las proteínas

Solución: Disposición espacial estable de la secuencia de aminoácidos o estructura primaria (por ejemplo, en hélice alfa o lámina beta plegada).

a) Describa la estructura terciaria de las proteínas

Solución: Plegamiento espacial característico de la estructura secundaria para dar una conformación tridimensional globular o fibrosa.

a) Describa la estructura cuaternaria de las proteínas

Solución: En proteínas formadas por varias subunidades proteicas, es la disposición espacial de estas subunidades o cadenas polipeptídicas asociadas.

b) Cite el primer ejemplo de proteína globular indicando su función

Solución: Insulina (hormonal) / Albúmina (transporte o reserva) / ATP-asa (enzimática) / Actina (contráctil o estructural) / Hemoglobina (transporte de oxígeno) / Inmunoglobulinas (defensiva o inmunitaria).

b) Cite el segundo ejemplo de proteína globular indicando su función

Solución: Insulina (hormonal) / Albúmina (transporte o reserva) / ATP-asa (enzimática) / Actina (contráctil o estructural) / Hemoglobina (transporte de oxígeno) / Inmunoglobulinas (defensiva o inmunitaria).

c) Defina el proceso de desnaturalización

Solución: Proceso mediante el cual se altera o se pierde la estructura tridimensional (nativa) de las proteínas (secundaria, terciaria y cuaternaria) conservándose únicamente la estructura primaria.

c) Cite dos factores que causan el proceso de desnaturalización

Solución: Temperatura (calor), cambios de pH, salinidad (fuerza iónica), presión o presencia de disolventes/detergentes.