Ejercicio 2.4 b - Enzimas · Biología PAU Castilla-La Mancha Ordinaria 2024

Defina enzima.

Solución: Una enzima es una proteína formada por cadenas polipeptídicas (grupo proteico o apoenzima) y, en algunos casos, también por otro grupo no proteico (grupo prostético o cofactor), que catalizan reacciones químicas (metabólicas) en los seres vivos. Al catalizar las reacciones, disminuyen la energía de activación para acelerar los procesos metabólicos.

¿Cómo influye la temperatura sobre las mismas? ¿y el pH?

Solución: Cada enzima presenta una temperatura óptima y un pH óptimo en los cuales su actividad es máxima, pero si se sobrepasa esta temperatura o este pH, se produce su desnaturalización y dejan de actuar.