Pregunta 3.1 · Biología PAU Castilla-La Mancha Ordinaria 2026

Tema: Lípidos · Del examen Ordinaria (2026)

Enunciado

PREGUNTA 3. CONTESTE LAS SIGUIENTES DOS CUESTIONES CORTAS. DEBE SELECCIONAR DOS APARTADOS DE CADA CUESTIÓN (1 PUNTO/CUESTIÓN).

3.1. Investigadoras de la Universidad de Sevilla han comprobado que la oleaceína, compuesto natural del aceite de oliva virgen extra (AOVE), disminuye la inflamación de las articulaciones. Además, desde el punto de vista bioquímico, los lípidos presentes en el AOVE tienen funciones estructurales y energéticas importantes en la célula.

DEBE SELECCIONAR DOS APARTADOS (1 PUNTO EN TOTAL, 0.5 PUNTOS POR APARTADO). Responda a los dos apartados elegidos:

a)

Defina ácido graso. Diferencie entre ácidos grasos saturados e insaturados. [0.5 puntos]

b)

El aceite de oliva está formado por triacilglicéridos (triglicéridos). Nombre las moléculas orgánicas que forman el triglicérido y explique el proceso de formación de un triacilglicérido. [0.5 puntos]

c)

Explique por qué los lípidos son moléculas anfipáticas e indique una función de los lípidos. [0.5 puntos]

Enunciado: Pregunta 3.1 · Biología PAU Castilla-La Mancha Ordinaria 2026

Solución

Según los criterios oficiales de corrección

a. Defina ácido graso.

Solución: Moléculas orgánicas formadas por una larga cadena hidrocarbonada (generalmente lineal y con número par de carbonos) que presenta un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo y un grupo metilo (-CH3) en el otro.

a. Diferencie entre ácidos grasos saturados e insaturados.

Solución: Saturados: no tienen dobles enlaces, son sólidos a temperatura ambiente y tienen punto de fusión más alto. Insaturados: tienen uno o más dobles enlaces, son líquidos a temperatura ambiente y tienen punto de fusión más bajo.

b. Nombre las moléculas orgánicas que forman el triglicérido.

Solución: Glicerol (propanotriol) y 3 ácidos grasos.

b. Explique el proceso de formación de un triacilglicérido.

Solución: Mediante una reacción de esterificación, donde el grupo carboxilo de cada ácido graso se une a un grupo hidroxilo (-OH) del glicerol, formando un enlace éster y desprendiéndose una molécula de agua por cada enlace formado.

c. Explique por qué los lípidos son moléculas anfipáticas.

Solución: Porque poseen una parte o región polar (hidrófila), con afinidad por el agua, y una parte o región apolar (hidrófoba), que repele el agua o tiene afinidad por lípidos.

c. Indique una función de los lípidos.

Solución: Función energética / de reserva / estructural / protectora / mensajera química / vitamínica / biocatalizadora / transportadora.

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