Pregunta 5 · Biología PAU Canarias Junio 2023

Tema: Proteínas: estructura y funciones · Del examen Junio (2023)

Enunciado

Las proteínas son las moléculas simples que alimentaron los primeros procesos químicos de los que surgió la vida primigenia. Están formadas por cadenas de aminoácidos y desempeñan un papel fundamental para las biomoléculas.

a)

¿Qué significa que los aminoácidos poseen carácter "anfótero"?

b)

¿Cómo se denomina el enlace que une a dos aminoácidos?

c)

¿Entre qué grupos químicos se forma ese enlace?

d)

Nombra los tipos de estructura secundaria que pueden adquirir las proteínas.

Enunciado: Pregunta 5 · Biología PAU Canarias Junio 2023

Solución

Según los criterios oficiales de corrección

a. ¿Qué significa que los aminoácidos poseen carácter “anfótero”?

Solución: Que pueden comportarse tanto como ácidos (cediendo protones) o como bases (captando protones) según el pH del medio.

b. ¿Cómo se denomina el enlace que une a dos aminoácidos?

Solución: Enlace peptídico

c. ¿Entre qué grupos químicos se forma ese enlace?

Solución: Entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido y el grupo amino (-NH₂) del siguiente (con pérdida de una molécula de agua).

d. Nombra los tipos de estructura secundaria que pueden adquirir las proteínas.

Solución: Hélice alfa (α-hélice) y lámina beta (hoja plegada β o conformación β)

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