Problema 4 · Biología PAU Canarias Junio 2025

Tema: Lípidos · Del examen Junio (2025)

Enunciado

El aceite de oliva, considerado como el oro líquido, es un ingrediente clave de la dieta mediterránea. Presenta un alto contenido de ácido oleico.

En respuesta a la reacción de saponificación, ¿a qué tipo de lípido correspondería el que contenga el ácido oleico?

¿Qué significa que son moléculas anfipáticas?

¿Qué significa que un ácido graso es insaturado?

El ácido oleico es abundante en la membrana plasmática (papel estructural). Indica otra función de los lípidos diferente a las mencionadas.

Enunciado: Problema 4 · Biología PAU Canarias Junio 2025

Según los criterios oficiales de corrección

a. En respuesta a la reacción de saponificación, ¿a qué tipo de lípido correspondería el que contenga el ácido oleico?

Solución: Lípido saponificable (o saponificables)

b. ¿Qué significa que son moléculas anfipáticas?

Solución: Poseen una zona hidrófila (o polar, afín al agua) y una zona hidrófoba (o apolar, insolubles en agua).

c. ¿Qué significa que un ácido graso es insaturado?

Solución: Presenta uno o más dobles enlaces (o insaturaciones) entre los carbonos de su cadena hidrocarbonada.

d. El ácido oleico es abundante en la membrana plasmática (papel estructural). Indica otra función de los lípidos diferente a las mencionadas.

Solución: Reserva energética / Aislante térmico / Biocatalizadora u hormonal / Protectora / Transporte

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