Ejercicio 3 - Lípidos · Biología PAU Canarias Julio 2023
Tema: Lípidos · Del examen Julio (2023)
Enunciado
El huevo es un alimento de elevado valor nutritivo (proteínas: albúmina, lípidos: con ácidos grasos y colesterol, vitaminas, entre otros), y con un aporte de energía no muy elevado (84 Kcal/unidad de tamaño medio). Este alimento tiene una relación de ácidos grasos saturados (AGS)/ ácidos grasos insaturados (AGP) de 0,55. (Fuente: http://institutohuevo.com)
a)
Significado de ácidos grasos saturados y ácidos grasos poliinsaturados.
b)
Indica la función biológica que desempeña el colesterol en la célula.
c)
Cita una hormona derivada de algún compuesto perteneciente al mismo grupo de biomoléculas que el colesterol.
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
a) Significado de ácidos grasos saturados
Solución: Ácidos grasos que solo presentan enlaces simples entre los átomos de carbono de su cadena (sin dobles enlaces).
a) Significado de ácidos grasos poliinsaturados
Solución: Ácidos grasos que presentan dos o más dobles enlaces en su cadena hidrocarbonada.
b) Indica la función biológica que desempeña el colesterol en la célula.
Solución: Función estructural: forma parte de las membranas celulares animales regulando su fluidez y estabilidad.
c) Cita una hormona derivada de algún compuesto perteneciente al mismo grupo de biomoléculas que el colesterol.
Solución: Testosterona / Progesterona / Estrógenos / Cortisol / Aldosterona
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