Pregunta 2 · Biología PAU Canarias Junio 2023
Tema: Lípidos · Del examen Junio (2023)
Enunciado
Los lípidos o grasas deben estar presentes en la dieta diaria en una cantidad adecuada.
a.
Indica dos diferencias entre los lípidos saponificables e insaponificables.
b.
Pon un ejemplo de cada uno de ellos.
c.
Cita dos ejemplos de lípidos con función estructural.
d.
Cita una hormona de naturaleza lipídica.
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
a. Indica dos diferencias entre los lípidos saponificables e insaponificables.
Solución: 1) Los lípidos saponificables contienen ácidos grasos en su estructura molecular, mientras que los insaponificables no contienen ácidos grasos. 2) Los saponificables pueden sufrir la reacción de saponificación (formar jabones al reaccionar con bases fuertes), mientras que los insaponificables no dan esta reacción.
b. Pon un ejemplo de cada uno de ellos.
Solución: Saponificable: acilglicéridos (grasas/triglicéridos), fosfolípidos, esfingolípidos, ceras. Insaponificable: terpenos, esteroides (colesterol), eicosanoides (prostaglandinas).
c. Cita dos ejemplos de lípidos con función estructural.
Solución: Fosfolípidos (fosfoglicéridos), colesterol, esfingolípidos (glucolípidos).
d. Cita una hormona de naturaleza lipídica.
Solución: Cortisol / aldosterona / testosterona / estrógenos (estradiol) / progesterona.
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