Ejercicio 1 · Biología PAU Andalucía Ordinaria Suplente 2 2026

a) El equipo observa que un grupo de pacientes (grupo A) presenta una digestión más lenta, mientras que otro grupo (grupo B) mantiene una digestión normal. Utilizando la gráfica, y teniendo en cuenta las fases de una enfermedad infecciosa, indique en qué fase o fases se encuentran los pacientes de cada grupo [0,4]. A continuación, razone su respuesta anterior relacionando la temperatura corporal de cada grupo de pacientes con la actividad enzimática representada en la gráfica y la velocidad de digestión observada en cada caso [0,6].

Solución: Grupo A: fase de desarrollo (o fase de estado/acmé). En esta fase se manifiesta el síntoma principal (fiebre aguda, con temperaturas en torno a $40\ ^\circ\mathrm{C}$). A esa temperatura la actividad de la enzima desciende bruscamente (hasta valores cercanos a 0,2), lo que reduce la velocidad catalítica y explica la digestión más lenta. Grupo B: fase de incubación o de convalecencia. En estas fases no hay fiebre aguda y la temperatura corporal se mantiene en valores fisiológicos normales (alrededor de $36{,}5\text{–}37\ ^\circ\mathrm{C}$), donde la actividad enzimática es óptima (actividad relativa próxima a 1,0), por lo que la digestión transcurre con normalidad.

b) El equipo también observa que ciertos compuestos presentes en la dieta reducen o incluso impiden que la enzima degrade su sustrato. Justifique por qué puede estar ocurriendo esto [0,5].

Solución: Dichos compuestos pueden estar actuando como inhibidores enzimáticos. Al unirse a la enzima (ya sea en el centro activo compitiendo con el sustrato, o bien en un sitio alostérico), reducen o bloquean su capacidad catalítica, impidiendo la degradación del sustrato.