Opción B - 1 · Biología PAU Andalucía Ordinaria Suplente 2019

a) la temperatura [0,5]

Solución: Las enzimas presentan una temperatura óptima por debajo de la cual su actividad disminuye y por encima su actividad aumenta hasta cierto límite, pudiendo llegar a su desnaturalización y pérdida de la actividad si se eleva demasiado.

b) el pH [0,5]

Solución: Cada enzima tiene un pH óptimo de funcionamiento en el que la actividad catalítica es máxima. Valores por encima o por debajo del mismo disminuyen la actividad, pudiendo llegar a la desnaturalización tanto por un pH muy ácido o muy alcalino.

c) la concentración del sustrato [0,5]

Solución: Determina la velocidad de catálisis, aumentando ésta conforme aumenta la concentración de sustrato. Sin embargo, una vez alcanzada la velocidad máxima o de saturación, el aumento del sustrato no modifica la velocidad de reacción.

d) Describa dos tipos de inhibición enzimática [0,5]

Solución: Inhibición irreversible: el inhibidor inutiliza de forma permanente a la enzima debido a que se une a la misma mediante enlace covalente; inhibición reversible: la enzima vuelve a tener actividad una vez eliminada la sustancia inhibidora porque la unión enzima-inhibidor tiene lugar mediante enlaces débiles. (También se acepta la explicación de inhibición competitiva, no competitiva y acompetitiva).