Pregunta 27 · EIR 2026 · Cuidados digestivos y nutrición

Por qué es la correcta y por qué no las otras

La dieta mediterránea tradicional es relativamente rica en grasa total (35-40 % de la energía). La mayor parte procede del aceite de oliva, rico en ácido oleico. Por eso en la población española los AGMI aportan una proporción alta del total calórico, en torno al 20-25 %. Es la cifra que recogen las recomendaciones basadas en PREDIMED y la SENC. El estudio mostró que una dieta mediterránea suplementada con AOVE o frutos secos reduce los eventos cardiovasculares mayores en un 30 % aproximadamente. El resto de opciones son porcentajes pequeños, propios de otros tipos de grasa.

Por qué no las otras

• 1. Un 0,5-1 % de la energía es el rango orientativo de los ácidos grasos omega-3 (α-linolénico), no de los monoinsaturados, que son mucho más abundantes en la dieta mediterránea.
• 2. Menos del 8 % corresponde a la recomendación habitual para las grasas saturadas (<7-10 %). Para los AGMI no hay techo: se busca que sean la grasa predominante.
• 3. El 2-10 % es el rango de los poliinsaturados omega-6 (linoleico) o del total de AGPI. Se queda muy por debajo del aporte de AGMI con aceite de oliva.

Clave para el EIR: En la dieta mediterránea (PREDIMED), los AGMI del aceite de oliva son la grasa principal: 20-25 % de la energía. Saturadas <7-10 %, AGPI 5-10 %, omega-3 0,5-1 %.