Pregunta 169 · EIR 2013 · Cuidados digestivos y nutrición

Por qué es la correcta y por qué no las otras

La ecuación de Harris-Benedict estima el gasto energético basal o de reposo (GEB/GER). Usa peso, talla, edad y sexo, con una fórmula distinta para hombres y para mujeres. Es el punto de partida del cálculo de necesidades: lo que gasta el organismo en reposo para mantener sus funciones vitales (respiración, circulación, temperatura, actividad celular). Para llegar al gasto total, ese valor se multiplica después por un factor de actividad y, en pacientes, por un factor de estrés o agresión (cirugía, sepsis, quemaduras). La ecuación por sí sola no da el total: da el componente de reposo, que es el mayor del gasto diario (60-75%).

Por qué no las otras

• 1. Superficie corporal. Se calcula con otras fórmulas, como la de DuBois o la de Mosteller. Sirve, por ejemplo, para dosificar quimioterapia, no para estimar el gasto en reposo.
• 2. Gasto metabólico total. Es la suma de GER, termogénesis y actividad física. Se obtiene multiplicando el resultado de Harris-Benedict por factores de actividad y estrés; la ecuación sola no lo da.
• 4. Termogénesis. Es el efecto térmico de los alimentos, alrededor del 10% del gasto total. No se calcula con Harris-Benedict; se suele estimar como un porcentaje añadido.
• 5. Gasto por actividad física. Es el componente más variable del gasto. Se incorpora mediante un factor de actividad que multiplica al GER, fuera de la ecuación.

Clave para el EIR: Harris-Benedict calcula el gasto energético basal o de reposo según peso, talla, edad y sexo. El gasto total se obtiene multiplicándolo por factores de actividad y estrés.