Pregunta 12 · Bioquímica UB Examen de pràctiques de laboratori: Cinètica enzimàtica i electroforesi de proteïnes

a) Poma: Calculeu la Vmax (abs/min o abs/s)

Solución: $0{,}2874$ abs/s / $17{,}24$ abs/min

a) Poma: Calculeu la KM (mM)

Solución: $5{,}14$ mM / $5$ mM

a) Plàtan: Calculeu la Vmax (abs/min o abs/s)

Solución: $0{,}6947$ abs/s / $41{,}68$ abs/min

a) Plàtan: Calculeu la KM (mM)

Solución: $4{,}99$ mM / $5$ mM

b. Comenteu i compareu els paràmetres cinètics obtinguts en termes d'afinitat pel substrat i eficiència catalítica a saturació.

Solución: Ambdues rectes tallen aproximadament en el mateix punt sobre l'eix d'abscisses ($x \approx -0{,}2\text{ mM}^{-1}$), per la qual cosa ambdues mostres presenten una $K_M$ pràcticament idèntica ($\approx 5\text{ mM}$), indicant que l'enzim té la mateixa afinitat aparent pel substrat en les dues fruites. En canvi, l'extracte de plàtan mostra una $V_{\max}$ molt més gran ($0{,}6947$ enfront de $0{,}2874$ de la poma), de manera que el plàtan catalitza la transformació amb major capacitat a concentracions saturants de substrat.