Pregunta 7 · Bioquímica UB Examen de repaso: Biomoléculas

Explique qué caracteriza a los epímeros y señale cómo se diferencian de los anómeros.

Solución: Los epímeros son isómeros que se diferencian en la orientación espacial de un único centro asimétrico o grupo hidroxilo en la cadena carbonada (por ejemplo, la D-glucosa y la D-galactosa difieren exclusivamente en la configuración del carbono 4). Los anómeros, en cambio, son un tipo específico de estereoisómeros que surgen tras la ciclación de la molécula y se diferencian únicamente en la orientación del grupo hidroxilo unido al carbono anomérico (el cual participa en el enlace glucosídico), distinguiéndose las configuraciones $\alpha$ y $\beta$ (v. gr., $\alpha$-glucosa y $\beta$-glucosa).