Exercice 2 - Doses de référence et seuils sanitai… · Bac ST2S Chimie, Biologie et Physiopathologie Humaines Métropole 2026

Exercice 2: Effet de la chlordécone sur la santé (10 points)

Document 1: Absorption de la chlordécone

L'organisme peut absorber la chlordécone par plusieurs voies, notamment par consommation de denrées alimentaires contaminées. La chlordécone se distribue dans le corps en passant par le sang. À l'instar du cholestérol, elle se lie préférentiellement aux lipoprotéines de haute densité qui la transportent jusqu'au foie.

Document 2: Limite maximale en résidu (LMR) et valeur toxicologique de référence (VTR)

La limite maximale en résidu (LMR) est la concentration maximale de résidu d'un pesticide autorisée à être présente dans les denrées alimentaires. La LMR actuellement en vigueur pour la chlordécone est de $20\text{ }\mu\text{g}$ par kg de denrées alimentaires.

La valeur toxicologique de référence (VTR) d'une substance est la masse de cette substance à laquelle un individu peut être exposé sans effet néfaste sur sa santé. La VTR de la chlordécone dans le sang est égale à $0{,}4\text{ }\mu\text{g}\cdot\text{L}^{-1}$.

D'après www.chlordecone-info.fr

On considère une portion alimentaire de 150 g contaminée par une concentration en chlordécone égale à la limite maximale en résidu (LMR).

Q3.

Calculer la masse de chlordécone que contient cette portion alimentaire.

Le volume sanguin d'un adulte est d'environ 5 L.

Q4.

On fait l'hypothèse que toute la chlordécone de la portion ingérée se retrouve dans le sang. Montrer que la concentration en masse maximale de chlordécone dans le sang après ingestion de cette portion alimentaire vaut 0,6 µg·L⁻¹.

Q5.

Comparer à la VTR la concentration en masse de chlordécone dans le sang après ingestion de 150 g d'aliments contaminés par une concentration en chlordécone égale à la LMR.

Q6.

Indiquer en justifiant si l'hypothèse formulée à la question Q4 paraît cohérente.