Opción 1A · Biología PAU País Vasco Ordinaria 2024
Tema: Lípidos · Del examen Ordinaria (2024)
Enunciado
PRIMERA PREGUNTA. Opción 1A (2,5 puntos)
Quienes siguen la dieta mediterránea prefieren consumir alimentos que contengan grasas insaturadas porque éstas ayudan a reducir el nivel de colesterol en sangre. Respecto a estas moléculas:
a)
(0,5 puntos) Nombra dos diferencias entre los ácidos grasos saturados e insaturados.
b)
(1,0 punto) Señala cuatro funciones biológicas de los lípidos e indica un ejemplo de lípido para cada función.
c)
(1,0 punto) Escribe la reacción que une los ácidos grasos al glicerol y nombra el tipo de enlace que se forma.
¿Qué tipo de lípido se forma cuando se unen tres ácidos grasos al glicerol?
Utiliza un esquema para representar la molécula.
Si los tres ácidos grasos son saturados, ¿cómo se denomina el lípido resultante? ¿Y si todos son insaturados?
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
a) (0,5 puntos) Nombra dos diferencias entre los ácidos grasos saturados e insaturados.
Solución: 1. Presencia de dobles enlaces: los saturados carecen de dobles enlaces (solo enlaces simples C-C), mientras que los insaturados presentan uno o más dobles enlaces en su cadena. 2. Punto de fusión y estado físico: los saturados tienen mayor punto de fusión y son sólidos a temperatura ambiente (grasas/sebos), mientras que los insaturados tienen menor punto de fusión y son líquidos (aceites).
b) (1,0 punto) Señala cuatro funciones biológicas de los lípidos e indica un ejemplo de lípido para cada función.
Solución: - Reserva energética: triacilglicéridos (o ácidos grasos). - Estructural: fosfolípidos (o colesterol, esfingolípidos). - Biocatalizadora / hormonal / señalización: vitaminas lipídicas (A, D, E, K), hormonas esteroideas (testosterona, estrógenos), prostaglandinas. - Transporte: ácidos biliares, lipoproteínas (o proteolípidos). - Protección / impermeabilización: ceras.
c) Escribe la reacción que une los ácidos grasos al glicerol
Solución: Esterificación / Reacción de esterificación
y nombra el tipo de enlace que se forma.
Solución: Éster / Enlace éster
¿Qué tipo de lípido se forma cuando se unen tres ácidos grasos al glicerol?
Solución: Triacilglicérido / Triglicérido / Triacilglicerol / Grasa / Grasa neutra
Si los tres ácidos grasos son saturados, ¿cómo se denomina el lípido resultante?
Solución: Grasa / Sebo / Manteca
¿Y si todos son insaturados?
Solución: Aceite / Aceites
Utiliza un esquema para representar la molécula.
Solución: Esquema de un triacilglicérido: una molécula de glicerol unida mediante tres enlaces éster a tres cadenas hidrocarbonadas de ácidos grasos.
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