Opción 5B · Biología PAU País Vasco Extraordinaria 2021

a) Explica brevemente por qué el agua a 20°C es líquida y no gas.

Solución: El agua está en estado líquido a 20°C debido a la formación de una red de enlaces o puentes de hidrógeno entre las moléculas de H2O.

b) Explica brevemente por qué la glucosa se disuelve en agua y por qué una molécula de cera no. Justifica la respuesta.

Solución: La glucosa posee numerosos grupos polares (-OH) que pueden formar puentes de hidrógeno con las moléculas de agua, haciéndola soluble. Las ceras son lípidos apolares o muy hidrófobos incapaces de formar enlaces de hidrógeno con el agua, por lo que resultan insolubles.

c) Definir los conceptos de “turgencia”...

Solución: Turgencia: fenómeno por el cual una célula en medio hipotónico absorbe agua por ósmosis, aumentando su volumen e hinchándose (y ejerciendo presión contra la pared celular en células vegetales).

c) ...y “plasmólisis”...

Solución: Plasmólisis: fenómeno por el cual una célula vegetal en medio hipertónico pierde agua por ósmosis, reduciendo el volumen de su vacuola y provocando la retracción del citoplasma y desprendimiento de la membrana respecto a la pared celular.

c) ...y realizar un dibujo esquemático.

Solución: Esquema representativo de dos estados celulares: 1) Turgencia: célula hinchada con la vacuola distendida y membrana presionando la pared celular (con flechas de entrada de agua). 2) Plasmólisis: célula arrugada con la vacuola reducida y la membrana plasmática separada de la pared celular rígida (con flechas de salida de agua).

d) Dar un ejemplo para indicar cuándo ocurren tales fenómenos en la célula.

Solución: Ocurren cuando una célula se encuentra en un medio con distinta concentración de solutos respecto al medio intracelular: en un medio hipotónico entra agua (ocurre turgencia en células vegetales o lisis en eritrocitos); en un medio hipertónico sale agua (plasmólisis en células vegetales o crenación en eritrocitos).