Problema 3 · Biología PAU Navarra Ordinaria 2022

Cita dos carbohidratos que posean función estructural, indicando las características químicas que permiten el desarrollo de esta función.

Solución: 1. Celulosa: polímero lineal de β-D-glucosa unidos por enlaces β(1→4)-O-glucosídicos. Cadenas lineales paralelas unidas entre sí por puentes de hidrógeno formando microfibrillas insolubles y resistentes. 2. Quitina: polímero lineal de N-acetil-β-D-glucosamina unidos por enlaces β(1→4)-glucosídicos, que forma láminas y microfibrillas muy resistentes e insolubles.