Ejercicio 2 - Proteínas · Biología PAU Canarias Junio 2025

a. Indica las unidades estructurales de la caseína.

Solución: Aminoácidos

a. Indica las unidades estructurales de la β-lactoglobulina.

Solución: Aminoácidos

a. Indica las unidades estructurales de la lactosa.

Solución: Glucosa y galactosa (o monosacáridos)

a. Indica las unidades estructurales de la lactasa.

Solución: Aminoácidos

b. Indica el nombre del enlace de unión de las citadas unidades básicas (proteínas).

Solución: Enlace peptídico

b. Indica el nombre del enlace de unión de las citadas unidades básicas (lactosa).

Solución: Enlace O-glucosídico

c. Dibuja la estructura básica y común de las unidades que constituyen a la lactasa.

Solución: Estructura general de un $\alpha$-aminoácido con un átomo de carbono central ($C_\alpha$) unido covalentemente a: - Un grupo amino ($-NH_2$ o $-NH_3^+$) - Un grupo carboxilo ($-COOH$ o $-COO^-$) - Un átomo de hidrógeno ($-H$) - Una cadena lateral o radical variable ($-R$)