Problema 4 · Biología PAU Canarias Julio 2025

a. Clasifica a los glúcidos en base a la complejidad de la biomolécula.

Solución: - Monosacáridos (osas): azúcares simples no hidrolizables (ej. glucosa, ribosa, fructosa). - Ósidos (glúcidos complejos hidrolizables): * Holósidos: formados solo por monosacáridos, que se dividen en Oligosacáridos (de 2 a 10 monosacáridos, como los disacáridos sacarosa o lactosa) y Polisacáridos (más de 10 unidades, como almidón, glucógeno, celulosa). * Heterósidos: formados por monosacáridos unidos a una fracción no glucídica (glucolípidos, glucoproteínas).

b. ¿Cuál es la importancia biológica de la celulosa?

Solución: Tiene una función estructural fundamental en las plantas, ya que constituye el componente principal de la pared celular vegetal, proporcionando rigidez, sostén mecánico y protección osmótica a la célula. Además, en la dieta humana actúa como fibra vegetal facilitando el tránsito intestinal.

c. Cita 2 funciones de los glúcidos en una célula animal.

Solución: 1. Función energética (inmediata): la glucosa sirve como principal combustible metabólico para la obtención de ATP celular. 2. Función de reserva energética: el glucógeno se almacena en el citoplasma (hígado y músculo esquelético) para liberar glucosa cuando se requiere. (También válido: función de reconocimiento celular / receptores de membrana mediante el glucocálix / oligosacáridos de membrana).

d. Define el enlace o-glucosídico.

Solución: Es el enlace covalente que se establece entre el grupo hidroxilo (-OH) del carbono anomérico de un monosacárido y un grupo hidroxilo de otro monosacárido, produciéndose la unión mediante un puente de oxígeno (-O-) y liberándose una molécula de agua ($H_2O$).