Pregunta 109 · EIR 2025 · Cuidados digestivos y nutrición

Por qué es la correcta y por qué no las otras

La clave está en distinguir las dos formas de vitamina D. El ergocalciferol (D2) es de origen vegetal y fúngico. Se forma cuando el ergosterol de los hongos recibe radiación UV. El colecalciferol (D3) es de origen animal: se sintetiza en la piel y está en pescados grasos, hígado y huevo. De las cuatro opciones, solo el champiñón es un hongo. Por eso es el único alimento con D2 en cantidad relevante, sobre todo si se ha expuesto al sol o a luz UV. Los demás son alimentos animales: aportan sobre todo D3, y algunos casi nada.

Por qué no las otras

• 1. El hígado de bacalao (y su aceite) es la fuente natural más rica en vitamina D, pero en forma de D3 (colecalciferol), no de D2. Es la trampa: contesta a «más vitamina D total».
• 3. El hígado de ternera es un alimento animal. Aporta poca vitamina D, y la que tiene es D3 y metabolitos. Destaca por la vitamina A, el hierro y la B12, no por el ergocalciferol.
• 4. La pechuga de pollo es carne magra de origen animal. Su contenido en vitamina D es casi nulo, y lo poco que aporta es D3. Es fuente de proteína, no de vitamina D.

Clave para el EIR: Vitamina D2 (ergocalciferol) = origen vegetal/hongos (champiñones expuestos a UV). Vitamina D3 (colecalciferol) = origen animal y síntesis cutánea (aceite de hígado de bacalao, pescado azul, huevo).