Pregunta 113 · EIR 2025 · Cuidados digestivos y nutrición

Por qué es la correcta y por qué no las otras

FODMAP es el acrónimo de Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols. Son hidratos de carbono de cadena corta, poco absorbibles y fermentables: fructanos y GOS, lactosa, fructosa en exceso y polioles (sorbitol, manitol). Llegan al colon, atraen agua por efecto osmótico y las bacterias los fermentan, produciendo gas. El resultado es distensión, dolor, flatulencia y alteración del ritmo intestinal. Por eso la dieta baja en FODMAP restringe estos azúcares fermentables. Se usa sobre todo en el síndrome de intestino irritable. Tiene tres fases: restricción durante 2-6 semanas, reintroducción progresiva y personalización. No pretende eliminarlos de por vida.

Por qué no las otras

• 1. Restringir grasas saturadas es el planteamiento de la dieta cardiosaludable o hipolipemiante, útil en dislipemia y riesgo cardiovascular. No tiene relación con los FODMAP, que son hidratos de carbono.
• 2. Los FODMAP son hidratos de carbono de cadena corta, no de cadena larga. Las grasas saturadas tampoco forman parte del concepto. Mezcla dos ideas erróneas.
• 4. Es justo lo contrario. Aumentar los hidratos de carbono fermentables empeoraría la clínica del SII. Las grasas vegetales no definen esta dieta.

Clave para el EIR: FODMAP = hidratos de carbono de cadena corta fermentables (fructanos, GOS, lactosa, fructosa, polioles). Su restricción temporal alivia la distensión y el dolor del síndrome de intestino irritable.