Pregunta 87 · EIR 2015 · Cuidados digestivos y nutrición

Por qué es la correcta y por qué no las otras

En el ERGE el problema es un esfínter esofágico inferior (EEI) que se relaja y deja subir el contenido gástrico. Las grasas hacen dos cosas: disminuyen la presión del EEI y retrasan el vaciamiento gástrico, así que el estómago se queda lleno más tiempo y aumenta el reflujo. Por eso la recomendación dietética básica es una dieta baja en grasas. Se acompaña de comidas poco copiosas y frecuentes, no acostarse en las 2-3 h siguientes a comer y evitar los irritantes y los relajantes del EEI: chocolate, menta, café, alcohol, tabaco, cítricos y tomate.

Por qué no las otras

• 1. Alimentos muy fríos: las temperaturas extremas irritan la mucosa esofágica, ya inflamada por el ácido. Se recomienda tomar los alimentos templados.
• 2. Alimentos muy calientes: igual que los muy fríos, la temperatura extrema irrita el esófago y empeora la pirosis. Lo indicado es la temperatura templada.
• 3. Beber líquidos con las comidas: aumenta el volumen y la distensión gástrica, lo que favorece el reflujo. Conviene beber entre horas, no durante las comidas principales.
• 5. Zumos de cítricos: son ácidos e irritan directamente la mucosa esofágica dañada, empeorando la pirosis. Junto con el tomate, figuran en la lista de alimentos a evitar.

Clave para el EIR: ERGE: evitar todo lo que relaja el EEI o distiende el estómago (grasas, chocolate, menta, café, alcohol, tabaco, comidas copiosas). Dieta baja en grasas, comidas pequeñas y alimentos templados.