Pregunta 5 · EIR 2009 · Cuidados digestivos y nutrición

Por qué es la correcta y por qué no las otras

El gasto energético total tiene tres componentes: metabolismo basal (60-70 %), efecto térmico de los alimentos (≈10 %) y actividad física (15-30 %, o mucho más en deportistas o trabajos pesados). El basal es el mayor en cantidad, pero es bastante estable entre personas de características similares. La actividad física es el componente más variable. Puede ir de casi nada en un encamado a duplicar el gasto en un atleta. Por eso es lo que más hace variar las necesidades energéticas de una persona a otra y de un día a otro. Las recomendaciones lo recogen multiplicando el basal por un factor de actividad.

Por qué no las otras

• 2. El sexo influye en el metabolismo basal: el varón gasta más por su mayor masa magra. Pero la diferencia es moderada y fija, muy inferior a la que introduce la actividad física.
• 3. La relación peso-talla (tamaño y composición corporal) determina el metabolismo basal, el componente más grande. Aun así es estable y varía mucho menos que el gasto por actividad.
• 4. El clima modifica poco el gasto. El frío o el calor extremos lo aumentan algo, pero en condiciones habituales su efecto es mínimo gracias a la ropa y la vivienda.
• 5. El efecto térmico de los alimentos (termogénesis inducida por la dieta) supone solo un 10 % del gasto total y es bastante constante. Es el componente que menos varía.

Clave para el EIR: Componente mayor del gasto energético: metabolismo basal. Componente más variable: actividad física. Efecto térmico de los alimentos ≈10 %, el menor.