Pregunta 101 · EIR 2009 · Cuidados digestivos y nutrición

Por qué es la correcta y por qué no las otras

La dieta blanda es una dieta de transición, de fácil digestión y masticación. Admite alimentos de textura suave, poco condimentados, con poca grasa y cocinados al vapor, hervidos, a la plancha o en tortilla. Su objetivo es no sobrecargar el aparato digestivo tras cirugía, ayuno o patología gastrointestinal. Las empanadillas son una masa frita, rica en grasa, con relleno a menudo condimentado, y se digieren lentamente. Contradicen todos los criterios de la dieta blanda, así que son el alimento que hay que retirar de la lista. Las demás opciones son ejemplos típicos de lo que sí se ofrece.

Por qué no las otras

• 1. Yogur: lácteo de textura suave, fácil de tragar y digerir, y bien tolerado. Es un alimento típico de la dieta blanda.
• 2. Pechuga de pollo hervida: carne blanca, magra y cocinada sin grasa. Es la proteína de referencia en la dieta blanda, junto al pescado blanco.
• 3. Huevo pasado por agua o en tortilla: cocción suave y poca grasa, digestión fácil. Sí está permitido. Lo que no encaja es el huevo frito.
• 5. Puré de verduras: textura homogénea, sin fibra gruesa ni grasa. Es un plato clásico de la dieta blanda y también de la dieta de fácil masticación.

Clave para el EIR: Dieta blanda = fácil digestión: hervido, plancha, vapor o tortilla, con poca grasa y sin especias. Fritos, rebozados, embutidos y condimentos fuertes quedan fuera.