Pregunta 15 · Bromatología Ii UB 2020
Tema: Llegums i tubercles · Del examen Examen Segon Parcial (Curs 2020-2021) (2020)
Enunciado
Pregunta 15. Inactivació dels inhibidors de proteases en lleguminoses
Com s'aconsegueix inactivar o reduir eficaçment la presència d'inhibidors de proteases (factors antinutricionals) en els llegums?
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
Com s'aconsegueix inactivar o reduir eficaçment la presència d'inhibidors de proteases (factors antinutricionals) en els llegums?
Solución: a. Mitjançant tractament tèrmic adequat (cocció humida).
La explicación paso a paso, hecha con IA, es Premium. Premium
Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.
Pregunta a redactar 3 · 2020 ›