Pregunta 8 · Bromatología Ii UB 2020
Tema: Edulcorants naturals i productes de confiteria · Del examen Examen Primer Parcial. Curso 2020-2021 (2020)
Enunciado
Pregunta 8 (1 punto). Estabilidad y propiedades de los edulcorantes intensos
Señala la afirmación correcta relativa al grupo de los edulcorantes intensos:
Solución
Según los criterios oficiales de corrección
Señala la afirmación correcta relativa al grupo de los edulcorantes intensos:
Solución: a. Determinadas moléculas sufren degradación o termólisis ante el calor.
La explicación paso a paso, hecha con IA, es Premium. Premium
Resuélvelo aquí mismo: corrección automática, pistas y solución paso a paso.
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