Ejercicios de Calor, temperatura i transferència de calor en aliments

4 ejercicios de Calor, temperatura i transferència de calor en aliments que han salido en los exámenes de Química i Física Aplicada de la URV…

Pregunta 6 · Examen de Física

Durante un fenómeno de transferencia térmica, un sistema material modifica su temperatura pasando de 25 °C a 290 K. En consecuencia, se puede afirmar que...

Pregunta 7 · Examen de Física

Calcula el calor disipado por convección por unidad de tiempo (tasa de pérdida convectiva) por una persona desnuda con una temperatura cutánea de 35 °C, que permanece de pie en una estancia con aire a 20 °C. Considera que el área superficial corporal es de 1,5 m^2 y h = 6 J/(m^2 s °C).

Pregunta 11 · Examen de Física

Identificar cuál de las tecnologías de conservación de alimentos no se basa en un tratamiento térmico.

Pregunta 17 · Examen de Física

Problema de termodinámica y calorimetría de un alimento (2630 g de agua). a) Calcular calor total para enfriar de 24 °C a -14 °C. b) Esquema cualitativo de la curva de enfriamiento. c) Temperatura de equilibrio al mezclar el alimento a -14 °C con 5 L de agua a 90 °C.

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