Question 3.3 · Bac STMG Management des Sciences de Gestion et du Numérique Métropole Candidat libre 2021

Présentation de l'organisation - Camping de La Torche

Le Camping de La Torche, créé en 1994, se situe en bordure d’océan en Bretagne. Le camping, ouvert d’avril à novembre, propose un service d’hôtellerie de plein air, allant de la location d’emplacements nus à la location d’habitats légers de loisir ( mobile homes). Son offre est complétée par une proposition d’activités sportives variées, un accès à la piscine chauffée et à des animations pour petits et grands.

Depuis 2012, le camping est géré par la société à responsabilité limitée Thouzeau LM, propriété de monsieur Frédéric Thouzeau et madame Flora Thouzeau. Cette entreprise dynamique, dont l’engagement a été reconnu par l’obtention de l’écolabel européen, a réalisé en 2019 un chiffre d’affaires de 400 000 €.

Ce camping 3 étoiles adhère à la chaîne Sites et Paysages qui regroupe des campings 100 % nature. Il est situé sur la presqu’île de La Torche, renommée dans le monde des sports de glisse: surf, kitesurf et planche à voile. Ce site offre également un superbe panorama sur la baie d’Audierne et se révèle un riche patrimoine préhistorique.

Depuis 9 ans, Frédéric et Flora n’ont cessé de transformer le camping afin de le rentabiliser davantage et de le rendre plus écoresponsable. Cette volonté de bâtir une identité « verte », en accord avec leur conviction personnelle, contribue à la compétitivité du camping face aux nombreux concurrents de cette région balnéaire.

En 2019, l’entreprise doit faire face à un évènement grave: Frédéric a un accident du travail qui lui fait perdre l’usage de sa main gauche. Il devient alors difficile pour lui d’assurer ses tâches quotidiennes. Dans le même temps, Frédéric et Flora approchent de la retraite et songent à vendre leur camping.

Dans cette perspective, les décisions de gestion sont réétudiées au regard de l’évolution de la situation du secteur d’activité et du Camping de La Torche.

L’entreprise a pris en compte l’évolution des besoins du marché et les nouvelles tendances de consommation en matière de tourisme, de plus en plus personnalisées et tournées vers l’écotourisme.

Les choix stratégiques opérés par les dirigeants doivent être confortés afin d’assurer la performance globale du camping, malgré la situation sanitaire qui a particulièrement affecté les activités touristiques depuis début 2020.

La problématique qui se pose aux dirigeants est d’assurer la vente du camping dans les conditions les plus favorables.

Dossier 3 - Création de valeur et performance

Dans un secteur aussi sensible aux évolutions de l’environnement et pour assurer sa pérennité, toute entreprise crée différentes formes de valeur.

Dans le cas du Camping de La Torche, les choix et les convictions personnelles de Frédéric et Flora renforcent cette création de valeur. Par ailleurs, de nombreux acteurs internes comme externes y participent également.

Dans le cadre de la future vente de leur affaire, Frédéric et Flora souhaitent mettre en évidence ce qui contribue à la performance globale du camping.

Document 10: Enquête de fréquentation dans les hébergements collectifs touristiques en 2019

Résultats sur:

Taux d’occupation en 2019

(en %)

Variation 2019/2016

(en points)

Camping de La Torche

38,8

- 0,8

Les campings de Bretagne

38,0

1,4

Les campings de Bretagne de même catégorie: 3 étoiles

35,4

0,8

Les campings de Bretagne de capacité:

supérieure ou égale à 115 emplacements

41,1

1,3

Les campings de la zone du territoire Bigouden Sud

39,4

2,7

Source: Conseil national de l'information statistique (CNIS)

Document 11: Comptes de résultat simplifiés du Camping de La Torche

Comptes de résultat au 31 décembre, en euros

Charges

2018

2019

Produits

2018

2019

Charges d’exploitation

371 000

387 950

Produits d’exploitation

437 034

454 925

dont chiffre d’affaires:

419 372

444 827

Charges financières

10 528

10 654

Produits financiers

748

638

Charges exceptionnelles

415

964

Produits exceptionnels

4 216

3 549

Total des charges

381 943

399 568

Total des produits

441 998

459 112

Résultat

60 055

59 544

Perte

Total général

441 998

459 112

Total général

441 998

459 112

Document 11 (suite)

2018

2019

Taux de profitabilité

14,32 %

13,38 %

Le taux de profitabilité est un ratio qui permet de comparer le résultat au chiffre d’affaires. Dans le secteur d’activité de l’hôtellerie de plein air, le taux de profitabilité est d’environ 11 %.

Document 12: Les avis des internautes: le camping de La Torche bien noté

Gwen T a écrit un avis (août 2019)

Lannion, France • 13 contributions • 11 votes utiles

Un camping très calme, ce qui est loin d’être le cas de beaucoup de campings. Les campeurs se respectent entre eux. Les sanitaires sont propres et entretenus malgré le nombre de campeurs. L’accueil est au top et personnalisé, ce qui montre que le personnel est aux petits soins. Je recommande ce camping à 300 %. Le plus, la piscine.

Source: tripadvisor.fr

Un lieu superbe en pleine nature où l’écologie est présente. Fred et Flora sont vraiment à l’écoute des vacanciers et très réactifs à la moindre demande.

Source: Local Guide Google my Business, google.com

Accueil très chaleureux. Emplacement bien séparé. Camping calme. Sanitaires très...

22 juil. 2019 | Anonyme Confirmé

✓ Emplacement sur herbe avec électricité optionnelle

✓ Recommanderait à des amis ✓ Séjournerait à nouveau

A aimé: Accueil très chaleureux. Emplacement bien séparé. Camping calme. Sanitaires très propres.

N'a pas aimé: -

Source: Pitchup.com

Tripadvisor et Pitchup sont des sites internet, parmi d’autres, qui offrent des avis et conseils touristiques émanant de consommateurs.

Questions obligatoires

3.3

En une quinzaine de lignes, démontrer que le Camping de La Torche est performant.

Votre réponse doit aborder les différentes dimensions de la performance globale: financière, commerciale, sociale et environnementale.