Exercice Étude critique de documents · Bac Histoire-Géographie, Géopolitique et Sciences Politiques Métropole 2023 (sujet 1)

Thème : Histoire et mémoire : notions, enjeux et acteurs de la construction des mémoires · Tiré du sujet Métropole France 1 (2023)

Énoncé

Étude critique de documents

Le candidat traitera l'étude critique de documents suivante.

Étude critique de documents: le patrimoine, facteur de puissance de la France

Consigne – En analysant les documents, en les confrontant et en vous appuyant sur vos connaissances, montrez comment la spécificité du patrimoine français est un outil au service du rayonnement de la France dans le monde.

Document 1

1 - Yvonne de Gaulle · 2 - John Fitzgerald Kennedy · 3 - Charles de Gaulle · 4 - Jackie Kennedy

Source: dîner d'État à Versailles le 1er juin 1961, photographie de Cornell Capa, Centre international de la photographie, New York

Document 2

M. Guy Savoy a estimé que le projet de candidature auprès de l'UNESCO visait à faire prendre conscience aux Français de la grande diversité de notre patrimoine culinaire, des spécialités de l'ensemble de nos régions, mais aussi de nos métiers de bouche. En effet, tout le monde n'a pas connaissance de cette grande richesse de nos territoires. Or, cette diversité est véritablement propre à la France: le nombre de variétés de pains et de fromages en est une illustration.

Il a souligné que ce patrimoine, issu des spécificités de nos terroirs, de l'observation et du savoir-faire des hommes, fait pleinement partie de notre culture. Il renvoie, en amont, à l'ensemble de notre filière agricole.

Par ailleurs, il a indiqué qu'un grand nombre de chefs français sont sollicités à l'étranger et y exportent leur savoir-faire: tel est le cas, par exemple, au Japon, où beaucoup de restaurants « trois étoiles » ont un chef français. Mais la demande s'accroît fortement, ces dernières années, dans des pays comme la Russie, l'Ukraine ou l'Inde.

À cet égard, il a indiqué qu'il avait été contacté pour participer à un projet d'école hôtelière à Pondichéry: le développement d'une classe moyenne en Inde crée en effet une très forte demande en ce domaine.

Il a souligné, ensuite, l'impact de ce patrimoine gastronomique en termes économique et touristique. Citant un récent article paru dans Le Monde, il a fait observer que le chiffre d'affaires tiré de l'exportation des vins français représentait l'équivalent de 180 Airbus... Cependant, il a indiqué qu'il restait des efforts à faire, dans un grand nombre de domaines, pour renforcer l'attractivité de notre pays et donc valoriser notre grand potentiel.

Il a précisé, ensuite, qu'il faisait appel à plus de 460 fournisseurs pour l'approvisionnement de son restaurant. Des personnes de 14 nationalités y travaillent, dans un esprit de respect réciproque et d'épanouissement dans le travail.

Il souhaite que l'école et les institutions relaient un message fort pour revaloriser les métiers de bouche et leur « redonner de la noblesse ».

Source: compte-rendu de l'audition du chef étoilé Guy Savoy, Rapport d'information sur l'inscription de la gastronomie au patrimoine immatériel de l'UNESCO rédigé au nom de la commission des Affaires culturelles du Sénat, 2008

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Corrigé

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En analysant les documents, en les confrontant et en vous appuyant sur vos connaissances, montrez comment la spécificité du patrimoine français est un outil au service du rayonnement de la France dans le monde.

Réponse : Introduction : Le patrimoine, matériel et immatériel, est une composante essentielle du soft power français. Le document 1, une photographie du dîner d'État offert par le général de Gaulle au président Kennedy dans la galerie des Glaces de Versailles en 1961, illustre l'usage diplomatique du patrimoine monumental. Le document 2, un extrait de l'audition du chef Guy Savoy devant le Sénat en 2008 dans le cadre du dossier de candidature du « repas gastronomique des Français » à l'UNESCO, met en avant le patrimoine immatériel gastronomique. Problématique : en quoi la spécificité et la diversité du patrimoine français en font-elles un instrument efficace du rayonnement international de la France ?\n\nI. Un patrimoine monumental et historique mis au service de la diplomatie et du prestige international (document 1) : Versailles, symbole de la monarchie absolue et du rayonnement culturel français depuis Louis XIV, est utilisé par la Ve République comme décor des grandes réceptions d'État ; recevoir Kennedy dans la galerie des Glaces, lieu chargé d'histoire (traité de 1919), affiche la grandeur et la continuité de la puissance française et flatte les invités étrangers ; le patrimoine devient un outil de soft power et de diplomatie culturelle, un lieu de projection de la puissance (hard power symbolique via le prestige).\n\nII. Un patrimoine immatériel, gastronomique et artisanal, vecteur d'attractivité économique et culturelle (document 2) : la diversité des terroirs, des pains et fromages, incarne un patrimoine culturel unique reconnu par l'UNESCO (inscription du repas gastronomique des Français en 2010) ; les chefs français exportent leur savoir-faire à l'étranger (Japon, Russie, Inde), diffusant l'image et l'influence culturelle française ; l'impact économique est réel (exportations de vins équivalentes à 180 Airbus, tourisme gastronomique) mais des marges de progression demeurent, selon Guy Savoy lui-même.\n\nIII. Un patrimoine qui doit être valorisé et renouvelé pour rester un atout de puissance : nécessité de sensibiliser les Français eux-mêmes à la richesse de leur patrimoine (méconnaissance évoquée par Guy Savoy) ; rôle des institutions (Sénat, écoles hôtelières, UNESCO) pour institutionnaliser et diffuser ce patrimoine ; concurrence internationale et nécessité d'adapter l'offre patrimoniale (tourisme, formation, exportation de savoir-faire) pour maintenir l'attractivité de la France face à d'autres puissances patrimoniales.\n\nConclusion : Les deux documents montrent, à travers deux formes différentes de patrimoine (monumental-diplomatique et gastronomique-immatériel), que la France mobilise la richesse et la diversité de son patrimoine comme un véritable outil de puissance douce, à la fois diplomatique, culturel et économique, tout en devant continuellement l'entretenir et le renouveler pour continuer à rayonner dans le monde.

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