Exercici 2 - Metabolisme · Biología Selectividad Cataluña Juny Serie 5 2021

Exercici 2

La microbiota intestinal pot patir desequilibris a causa de dietes pobres en fibra o de l'ús d'antibiòtics. Aquest estat de desequilibri rep el nom de disbiosi, i estudis recents demostren que està relacionat amb trastorns digestius (com ara la diarrea), immunitaris, metabòlics i fins i tot del sistema nerviós. Una de les maneres de restablir l'equilibri de les colònies de bacteris beneficiosos al nostre intestí és prendre probiòtics.

En la taula següent es mostra la composició d'un probiòtic:

Composició · Milions per càpsula

Lactobacillus rhamnosus · 3 000

Lactobacillus paracasei · 1 880

Lactobacillus acidophilus · 750

Bifidobacterium bifidum · 370

1. Els bacteris del gènere Lactobacillus obtenen l'energia a partir de la fermentació de glícids (o glúcids).

[1 punt]

a)

A quin tipus metabòlic pertanyen aquests bacteris en funció de la seva font de carboni i de la seva font d'energia? Justifiqueu-ho.

b)

Algunes espècies de Lactobacillus es fan servir per a produir iogurt mitjançant la fermentació làctica. Escriviu la reacció general de la fermentació làctica i la seva localització cel·lular.