Ejercicio Texte B - I · Francés PAU Valencia Extraordinaria solapamiento 2024

TEXT B / TEXTO B

La baguette de pain française inscrite au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco

1 · Elle est un emblème de la vie quotidienne des Français, désormais reconnu dans le monde. Le choix de présenter la candidature de la baguette de pain avait été effectué au début de 2021 par la France. En 2022, la baguette a été inscrite au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco. L'organisation a distingué les savoir-faire artisanaux et la culture entourant cet élément incontournable des tables françaises.

2 · Apparue au début du XXe siècle à Paris, la baguette est aujourd'hui le premier pain consommé dans le pays: plus de six milliards de baguettes sortent des fours chaque année. Acheter du pain est ainsi une véritable habitude sociale et conviviale qui rythme la vie des Français.

3 · Le mot baguette apparaît au début du XXe siècle. « Au départ, la baguette est considérée comme un produit de luxe. Les classes populaires mangent des pains rustiques. Puis, la consommation se généralise dans les années 1960-1970 », explique Loïc Bienassis, qui a fait partie du comité scientifique ayant préparé le dossier pour l'Unesco. Pour Priscilla Hayertz, boulangère: « C'est un produit de base qui touche toutes les catégories socioculturelles, que l'on soit riche, pauvre… peu importe, tout le monde mange de la baguette ».

4 · Cette reconnaissance est particulièrement importante, compte tenu des menaces qui pèsent sur ce savoir-faire comme l'industrialisation et la baisse du nombre de boulangeries-pâtisseries, surtout dans les communes rurales. En 1970, on comptait quelque 55 000 boulangeries artisanales contre 35 000 aujourd'hui.

5 · En constante évolution, la baguette « de tradition » est strictement encadrée par un décret de 1993, qui vise à protéger les artisans boulangers et leur impose en même temps des exigences très strictes, comme l'interdiction des additifs. Elle fait aussi l'objet de concours nationaux; les compétiteurs travaillent à partir des mêmes produits, mais les baguettes sont toutes différentes.

Adapté de: https://cutt.ly/42DBDKs

I. COMPRÉHENSION (2 points). Répondez en utilisant vos propres mots sans copier les phrases du texte.

1.

Expliquez en quelques lignes les idées principales de cet article.

2.

Pourquoi peut-on dire que la baguette fait partie de la culture des Français ?