Ejercicio 4.6 · Biología PAU Murcia Extraordinaria 2023

4.6. En relación con los microorganismos y la industria alimentaria:

A)

¿Qué microorganismos se utilizan para la fabricación del pan (no es necesario el nombre científico)? (0,2 puntos)

B)

Explique el proceso que tiene lugar, indicando el nombre de la vía metabólica que llevan a cabo estos microorganismos, la biomolécula que transforman, la procedencia de dicha biomolécula, los productos que se obtienen y las propiedades que aportan al producto final (0,8 puntos).