Ejercicio B.1 - B.2 · Francés PAU Madrid Ordinaria 2020

TEXTO B

Les restaurants universitaires se mettent au végétarien

Les 788 restaurants universitaires de France se lancent dans le « lundi vert », autrement

dit, ils proposeront tous les lundis un repas végétarien, a annoncé la présidente du Cnous

(Centre national des œuvres universitaires et scolaires), Dominique Marchand, vendredi à

Grenoble, où la démarche* est expérimentée depuis janvier. L'expérience grenobloise avait

5 débuté après l'appel au « lundi vert », sans viande ni poisson, lancé par 500 artistes,

scientifiques ou défenseurs de l'environnement dans un article publié sur le site du Monde, à

l'initiative notamment de Laurent Bègue, directeur de la Maison des sciences de l'homme.

Au lancement du « lundi vert », le choix des repas végétariens était de l'ordre de 15 %

dans les restaurants du Crous Alpes (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires)

10 et cette proportion est montée à 35 % avant les grandes vacances, a indiqué à l'Agence

France Presse (AFP) Bénédicte Corvaisier, sa directrice générale. Ce succès a décidé le

Cnous à généraliser la démarche*. « Il s'agit de répondre aux attentes des étudiants », a

souligné de son côté Mme Marchand.

« Les enquêtes annuelles (100 000 réponses en 2019) nous confirment leur combat dans

15 des actions de développement durable », a relevé la présidente du Cnous, insistant autant

sur la « prise de conscience des enjeux* environnementaux » que sur l'importance d'une

« alimentation équilibrée comme déterminant de santé ».

Les 26 Crous de l'hexagone et des outre-mer servent chaque année 69 millions de repas

à tarif social de 3,30 €. L'offre végétarienne s'inscrit « dans une logique d'achats locaux et de

20 circuits courts » et bientôt de plus en plus biologiques en application de la nouvelle loi, issue

de* la conférence sur l'alimentation, a ajouté Mme Marchand.

D'après AFP et Le figaro Etudiant, octobre 2019

*démarche: action, tentative

*enjeu: objectif

*issu de: né de

B.1 (2 puntos) Dites si c'est vrai ou faux, d'après le texte. Vous devez justifier obligatoirement votre réponse avec des phrases du texte.

a)

Les repas végétariens seront offerts un lundi sur deux.

b)

Au moment où naît l'opération « lundi vert », beaucoup moins de 15 % des repas étaient végétariens.

B.2 (2 puntos) Expliquez en deux ou trois lignes et avec vos propres mots le sens de la phrase suivante:

« L'expérience grenobloise avait débuté après l'appel au "lundi vert", sans viande ni poisson, lancé par 500 artistes, scientifiques ou défenseurs de l'environnement dans un article publié sur le site du Monde... » (lignes 4-6)