Cuestión 2.2 · Biología PAU Castilla-La Mancha Extraordinaria 2022

a. Identifique y defina el tipo general de biomoléculas, representado en la primera parte de la ecuación, que forman el aspartamo.

Solución: Son aminoácidos. Monómeros que forman los péptidos/proteínas. Son moléculas orgánicas que contienen un grupo amino y otro ácido, además de una cadena lateral.

b. ¿Qué parte de esas biomoléculas es la señalada con el número 1? Describa UNO de los grupos en qué se clasifican estas moléculas, según la naturaleza de la parte 1.

Solución: Parte 1: son grupos variables que se denominan radicales (R) o cadenas laterales. Clasificación (describir uno): - NEUTROS: Sin grupos carboxilo ni amino. A pH neutro la carga eléctrica es 0. - NO POLARES O HIDROFÓBICOS: R = cadena hidrocarbonada hidrófoba. - POLARES SIN CARGA: cadena con radicales que forma enlaces de hidrógeno con el agua. Más solubles en agua que los anteriores. - ÁCIDOS O POLARES CON CARGA NEGATIVA: son ácidos y el R presenta un grupo ácido -COOH. - BÁSICOS O POLARES CON CARGA POSITIVA: son básicos y el R presenta un grupo básico, como un amino -NH2.

c. ¿Cómo se denomina el enlace indicado con el número 2 y cuáles son sus características?

Solución: Enlace peptídico. Características (al menos 2 o describir la tercera): 1. Enlace covalente. 2. Enlace que se establece entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente, con la formación de una molécula de agua. 3. Tiene carácter parcial de doble enlace (se efectúan torsiones alrededor del mismo lo que determina que los átomos de C, O y N se sitúen en el mismo plano).