Ejercicio 2.2 · Biología PAU Castilla-La Mancha Ordinaria 2021

a. ¿Cuál es la definición de estructura terciaria de una proteína?

Solución: Disposición espacial tridimensional de la estructura secundaria de las proteínas. De ella depende la función de la proteína, cualquier cambio puede provocar la pérdida de su actividad biológica. (Alternativa: Disposición que adopta en el espacio la estructura secundaria cuando se pliega sobre sí misma).

b. Describa brevemente dos formas características de estructura terciaria.

Solución: - Globulares: poseen alto grado de plegamiento y dan lugar a estructuras con formas esferoidales. - Fibrilares: el plegamiento de las cadenas polipeptídicas es menor, presentan formas alargadas.

c. Describa DOS funciones de las proteínas.

Solución: Se deben describir dos de las siguientes funciones (0,25 cada una): - Estructural: forman parte de la membrana plasmática, cilios, flagelos, soporte del ADN, etc. (ej. colágeno, queratina). - Reserva: almacén de aminoácidos (ej. ovoalbúmina, caseína). - Transporte: paso a través de membranas o transporte en fluidos (ej. hemoglobina, seroalbúmina). - Enzimática: biocatalizadores de reacciones químicas (ej. polimerasas, catalasa). - Contráctil: posibilitan la movilidad y contracción muscular (ej. actina, miosina). - Hormonal: transportadas por sangre/linfa regulando funciones (ej. insulina, glucagón). - Defensa/Inmunidad: inmunoglobulinas o anticuerpos frente a patógenos. - Homeostática: mantenimiento de pH y presión osmótica.