Ejercicio 1B · Química PAU Baleares Ordinaria 2024

1B. (2 punts) Per a l'elaboració casolana de iogurt a partir de la llet es poden utilitzar bacteris, com el Lactobacillus bulgaricus, els quals produeixen àcid làctic, un àcid orgànic monopròtic (figura 3).

a)

Calcula el pH d'un iogurt, a 25 °C, que conté 8,1 g L −1 d'àcid làctic, considerant que l'únic àcid present i responsable de la seva acidesa és l'àcid làctic.

(Dades: constant d'acidesa de l'àcid làctic, a 25 °C, K a = 1,25 × 10 −4)

b)

Al laboratori, podem determinar la quantitat d'àcid làctic present en una dissolució aquosa per volumetria utilitzant hidròxid de sodi (NaOH) 0,1 M com a dissolució valorant.

i)

ii)