Ejercicio A.4 · Biología PAU Andalucía Extraordinaria Reserva 2022

a) Primera característica de los procesos fermentativos [0,5].

Solución: Es un proceso anaerobio (ocurre en ausencia de O2).

a) Segunda característica de los procesos fermentativos [0,5].

Solución: La degradación del sustrato es incompleta / Los productos finales son compuestos orgánicos que aún almacenan energía.

a) Tercera característica de los procesos fermentativos [0,5].

Solución: Se obtiene poco rendimiento energético (solo 2 ATP netos procedentes de la glucólisis mediante fosforilación a nivel de sustrato) / El aceptor final de electrones es un compuesto orgánico / El balance neto de coenzimas reducidos es nulo.

b) Cite un tipo de fermentación [0,25].

Solución: Fermentación láctica / Fermentación alcohólica

b) Posible uso industrial del tipo de fermentación citado [0,25].

Solución: Fermentación láctica: obtención de yogur, queso, derivados lácteos. / Fermentación alcohólica: fabricación de pan, cerveza, vino, bebidas alcohólicas o bioetanol.