Ejercicio 3 - Opción 1 · Biología PAU Andalucía Ordinaria Suplente 1 2026

Uno de los procesos biotecnológicos tradicionales, representado en la figura, es el que permite la elaboración de bebidas alcohólicas, como el vino, a partir de ciertos hidratos de carbono. Con respecto a estas técnicas milenarias, responda:

a)

¿A qué ámbito de la biotecnología pertenecen estos procesos? [0,2].

b)

Defina biotecnología [0,4].

c)

Indique el nombre de la ruta metabólica que permite la obtención de vino [0,2] y del microorganismo que la lleva a cabo [0,1]. Además del alcohol, ¿qué otro producto final, indicado con el número 1, se libera en esa reacción? [0,1].

d)

Ponga un ejemplo de otra ruta anaeróbica que permita obtener un alimento [0,2], indicando el tipo de microorganismo utilizado, el producto final de esta ruta y el nombre de dicho alimento [0,3].

e)

El consumo excesivo de alcohol puede producir daños graves en el hígado que, en algunos casos, hacen necesario un trasplante. Explique por qué puede producirse rechazo tras un trasplante y qué moléculas están implicadas en este proceso [0,5].