Pregunta 215 · EIR 2017 · Cuidados digestivos y nutrición

Por qué es la correcta y por qué no las otras

Se pide la recomendación incorrecta. La Estrategia de Promoción de la Salud y Prevención en el SNS (2013) aconseja lo contrario de lo que dice la opción 4: sustituir las grasas saturadas por insaturadas, sobre todo AOVE, frutos secos y pescado azul. Las saturadas (grasa animal, bollería, aceites de palma y coco) suben el colesterol LDL y el riesgo cardiovascular. Las insaturadas, mono y poliinsaturadas, lo reducen. La opción invierte el sentido de la recomendación y por eso es la falsa. Las otras tres son recomendaciones literales de la Estrategia: fruta y verdura, poca sal y limitar los alimentos hipercalóricos.

Por qué no las otras

• 1. Limitar bebidas y alimentos muy calóricos (refrescos azucarados, bollería, snacks) es una recomendación real de la Estrategia. Lo poco saludable es tomarlos a diario de forma habitual; su consumo debe ser ocasional.
• 2. Tomar 5 o más raciones de fruta y verdura al día es la recomendación clásica de la Estrategia y de la OMS, el mensaje «5 al día». Es correcta.
• 3. Reducir la sal a menos de 5 g/día coincide con la recomendación de la OMS que recoge la Estrategia para prevenir la HTA y la enfermedad cardiovascular. Es correcta.

Clave para el EIR: En alimentación saludable siempre se cambian grasas saturadas por insaturadas. A eso se suman ≥5 raciones de fruta y verdura al día, sal <5 g/día y limitar los hipercalóricos.