Bases bioquímiques i nutricionals: qüestionari d'autoavaluació

Pregunta 1. Objecte d'estudi de la bioquímica

Quina és la definició i l'objecte d'estudi de la bioquímica?

Pregunta 2. Classificació dels elements químics segons abundància

Distingiu les tres categories d'elements químics que formen la matèria viva (primaris, secundaris i oligoelements) atenent a la seva proporció, funció i exemples representatius.

Pregunta 3. Classificació i característiques dels bioelements i biomolècules

Com es divideixen els components moleculars dels organismes vius? Descriviu les característiques principals i citeu exemples de cadascun dels grups.

Pregunta 4. Diferències entre monosacàrids, oligosacàrids i polisacàrids

Establiu les diferències estructurals i físico-químiques entre monosacàrids, oligosacàrids i polisacàrids.

Pregunta 5. Identificació de disacàrids

Indiqueu quin dels següents compostos NO és un disacàrid:

Pregunta 6. Aportació energètica dels glúcids

Quin tipus de glúcid convé consumir si es requereix energia d'acció immediata? Quin cal triar si es busca una disponibilitat energètica mantinguda i perllongada?

Pregunta 7. Identificació d'aminoàcids essencials

Els aminoàcids essencials són aquells que el cos humà és incapaç de sintetitzar en quantitats suficients i han de ser aportats mitjançant la dieta. Quin dels següents aminoàcids NO és essencial?

Pregunta 8. Classificació estructural de les proteïnes

Quins són els dos grans grups en què es classifiquen les proteïnes segons la seva composició química?

Pregunta 9. Lípids saponificables vs insaponificables i saturació d'àcids grassos

Respon als següents punts sobre la química lipídica:

a.

Quina diferència hi ha entre els lípids saponificables i els insaponificables?

b.

Què distingeix els àcids grassos saturats dels insaturats i com afecta això al seu estat físic a temperatura ambient?

Pregunta 10. Proporció d'aigua corporal al llarg de la vida

Trieu l'afirmació correcta respecte a l'aigua corporal:

Pregunta 11. Concepte d'alcalosi i acidosi

En què consisteixen els trastorns de l'equilibri àcid-base denominats alcalosi i acidosi?

•

•

Pregunta 12. Mecanismes de regulació de l'equilibri àcid-base

Quins són els tres sistemes principals de què disposa l'organisme per regular i mantenir constant el pH fisiològic?

1.

2.

3.

Pregunta 13. Propietats i funció dels enzims

Assenyaleu la proposició verdadera sobre els biocatalitzadors enzimàtics:

Pregunta 14. Anabolisme, catabolisme i vies amfibòliques

Definiu les diferències principals entre anabolisme i catabolisme. Què s'entén per via amfibòlica i quin n'és l'exemple més destacat?

a)

b)

Pregunta 15. Transport cel·lular i destins de la glucosa

Com s'introdueixen les molècules de glucosa a l'interior de les cèl·lules corporals segons el moment de la digestió? Quins possibles destins metabòlics pot seguir aquesta glucosa?

a)

b)

Pregunta 16. Resposta metabòlica a un augment de glucosa exògena

Quin procés metabòlic d'emmagatzematge s'activa de manera prioritària quan es produeix un augment brusc de glucosa plasmàtica provinent de la dieta?

Pregunta 17. Estímul per a la secreció d'insulina

En quines circumstàncies fisiològiques les cèl·lules beta pancreàtiques alliberen insulina al torrent sanguini?

Pregunta 18. Lipòlisi de triacilglicerols respecte a fosfolípids

Quina és la diferència entre el procés de degradació lipolítica dels triacilglicerols i el dels fosfolípids, i com es destinen els seus productes?

Pregunta 19. Definició i desencadenants de la cetosi

Què és la cetosi i en quines circumstàncies metabòliques es produeix?

Pregunta 20. Fases metabòliques entre el període postprandial i el dejuni prolongat

Descriviu cronològicament les fases i les rutes metabòliques d'obtenció d'energia que se succeeixen des que s'ingereix un àpat fins que es superen les 12 hores de dejuni.

Pregunta 21. Emmagatzematge energètic en el teixit muscular

Tot i que molts músculs poden emmagatzemar reserves energètiques pròpies en forma de glicogen, en quin múscul NO es generen aquestes reserves per a ús diferit, sinó que depèn d'un consum continu?

Pregunta 22. Diferències entre vitamines liposolubles i hidrosolubles

Quines diferències principals presenten les vitamines liposolubles respecte a les hidrosolubles pel que fa a absorció, capacitat d'emmagatzematge, via d'excreció i risc de toxicitat? Citeu exemples de cada grup.

Pregunta 23. Conseqüències del dèficit de vitamina K

Quina manifestació clínica o trastorn fisiològic pot ocórrer si hi ha una carència de vitamina K a l'organisme?

Pregunta 24. Càlcul del valor energètic a partir d'un etiquetatge nutricional

A partir de la següent informació nutricional d'un aliment:

Dades per 100 g:

Grasses / Lípids: 4,5 g

Hidrats de carboni: 60,0 g

Proteïnes: 9,6 g

Calculeu l'aportació energètica total en quilocalories (kcal) utilitzant els factors de conversió habituals (4 kcal/g per a proteïnes i carbohidrats; 9 kcal/g per a lípids).

Pregunta 25. Destí metabòlic dels carbohidrats digestibles i no digestibles

Quin és el destí a l'aparell digestiu dels hidrats de carboni que són digestibles respecte als que són indigestibles?

Pregunta 26. Inici de la digestió dels glúcids

En quin tram de l'aparell digestiu comença la digestió dels glúcids?

Pregunta 27. Efecte de la ingesta reduïda de glucosa en la digestió

Com es veu afectada la digestió i el requeriment enzimàtic si es redueix la quantitat de glucosa i carbohidrats ingerits?

Pregunta 28. Homeòstasi i regulació de la glucèmia

Descriviu com actua la regulació hormonal de l'homeòstasi de la glucosa en sang davant d'augments i descensos de la glucèmia.

Pregunta 29. Exemples d'àcids grassos segons el grau d'insaturació

Proporcioneu exemples d'aliments rics en:

a.

b.

c.

Pregunta 30. Funcions de les lipoproteïnes plasmàtiques

Diferencieu el paper de transport lipídic de les partícules VLDL, LDL i HDL a la circulació sanguínia.

•

•

•

Pregunta 31. Afirmacions falses sobre les vitamines

Identifiqueu quina de les següents afirmacions és FALSA:

Pregunta 32. Tipus de fibra indicat en pacients amb diabetis

Quin tipus de fibra dietètica és especialment recomanada en persones amb diabetis per millorar el control glucèmic?

Pregunta 33. Característiques d'una alimentació saludable

Enumereu i descriviu breument les cinc característiques o qualitats indispensables d'una alimentació saludable.

Pregunta 34. Diferències entre alimentació, nutrició i dietètica

Distingiu conceptualment els termes alimentació, nutrició i dietètica.

Pregunta 35. Complementació proteica entre llegums i cereals

Quin benefici nutricional s'aconsegueix en combinar en un mateix plat o àpat llegums i cereals?

Pregunta 36. Recursos per transmetre recomanacions qualitatives i quantitatives

Quins recursos i eines podem emprar en consulta per fer més entenedores al pacient tant les recomanacions dietètiques qualitatives com les quantitatives?

a)

b)

Pregunta 37. Recomanacions qualitatives vs quantitatives i distribució de macronutrients

Distingiu entre recomanacions qualitatives i quantitatives en dietètica. Dins de les quantitatives, quin és el repartiment percentual energètic ideal dels macronutrients de manera general?

a)

b)

Repartiment percentual energètic ideal dels macronutrients:

%

%

%

Pregunta 38. Definició i finalitat de l'anamnesi en consulta nutricional

Què és una anamnesi nutricional, per què s'utilitza en la consulta i quina informació clau ens aporta?

Pregunta 39. Formulació d'objectius i pautes adreçades al pacient

De quina manera gramatical o formal s'han de redactar els objectius i com s'han de transmetre les recomanacions directes a un pacient?

a)

b)

Pregunta 40. Optimització nutricional de la fertilitat

Mitjançant quins elements nutricionals podem millorar les probabilitats de concepció i afavorir un estat reproductiu òptim?

Pregunta 41. Suplementació essencial durant la gestació

Quina vitamina és indispensable suplementar abans i durant l'embaràs per prevenir defectes del tub neural?

Pregunta 42. Adaptacions metabòliques de macronutrients en l'embaràs

Quins canvis metabòlics fisiològics es produeixen durant la gestació en relació amb els hidrats de carboni, els lípids i les proteïnes?

Pregunta 43. Necessitats calòriques mínimes i ideals durant l'embaràs

Quina és la ingesta calòrica mínima diària que ha d'assegurar una dona embarassada i quin és el valor energètic recomanat habitualment?

a)

b)

Pregunta 44. Conseqüències del dèficit gestacional de iode

Quines conseqüències greus pot tenir la carència de iode durant l'embaràs tant per a la gestació com per al fetus?

Pregunta 45. Pautes sobre el consum d'aliments crus en l'embaràs

És segur que una dona embarassada mengi sushi o pernil curat cru si té desitjos durant la gestació? Justifiqueu la resposta.

No

Sí

Pregunta 46. Intervenció dietètica davant de rampes musculars en l'embaràs

Quins aliments convé potenciar si una dona gestant pateix freqüentment rampes musculars?

Pregunta 47. Maneig dietètic de molèsties gàstriques durant l'embaràs

Una dona embarassada que pateix acidesa i molèsties digestives pren per esmorzar cada dia un suc de taronja i un got de llet sencera. És una pauta adequada? Quines modificacions dietètiques cal recomanar-li?

Pregunta 48. Cronograma d'alimentació complementària de 0 a 3 anys

Descriviu com s'ha de dur a terme la progressió de l'alimentació des del naixement fins als 3 anys d'edat.

•

•

•

•

Pregunta 49. Pauta d'administració en la lactància mixta

Si una mare opta per dur a terme una lactància mixta per al seu nadó, quin tipus de llet s'ha d'oferir en primer lloc a cada presa i per quina raó?

Pregunta 50. Concepte de baby-led weaning

En què consisteix el mètode d'alimentació conegut com a baby-led weaning (BLW)?

Pregunta 51. Tipus de llet produïts al llarg de la lactància materna

Quins són els tres tipus consecutius de llet materna que secreta la glàndula mamària després del part i quines característiques composicionals presenten?

Pregunta 52. Objectius nutricionals fonamentals en l'etapa infantil

Quins són els objectius primordials que s'han d'assolir a través de l'alimentació durant la infància?

Pregunta 53. Característiques de la dieta adolescent i recomanacions

Com sol ser habitualment la dieta dels adolescents en la societat actual i com hauria de ser segons les recomanacions de salut?

Pregunta 54. Factors de risc nutricional en adolescents

A quins factors psicosocials i conductuals cal prestar una atenció especial en l'etapa adolescent pel que fa a l'alimentació?

Pregunta 55. Alteracions biològiques pròpies de l'envelliment

Expliqueu de manera breu quins canvis metabòlics generals es manifesten en l'organisme durant la vellesa.

Pregunta 56. Mecanismes que afavoreixen la deshidratació en la gent gran

Per quins motius fisiològics i conductuals les persones grans presenten una alta propensió a la deshidratació?

Pregunta 57. Conseqüències del dèficit de calci i ferro en l'adult gran

Quines conseqüències clíniques tenen els dèficits nutricionals de calci i de ferro en la tercera edat?

Pregunta 58. Requeriments energètics diaris en la persona gran

Quin és el consum calòric mínim recomanat en una dieta per a una persona gran i quin seria l'aport energètic ideal estimat per quilogram de pes?