Grupo II - 2 · Exame Nacional Biologia e Geologia 2.ª fase 2025

GRUPO II

O suco pancreático, produzido pelo pâncreas, contém enzimas que atuam no duodeno e participam no processo de digestão dos alimentos.

Com o objetivo de identificar alguns dos fatores que podem influenciar a atividade enzimática, realizou-se a experiência seguinte.

Procedimento:

Identificaram-se 6 tubos de ensaio com as letras de A a F.

Prepararam-se os tubos de ensaio, de acordo com o procedimento expresso na Tabela 1.

Colocaram-se 3 gotas de solução de Lugol 1 em cada um dos seis tubos de ensaio.

Os tubos A, B, C, E e F foram colocados em banho-maria, a 37 °C.

O tubo D foi imediatamente colocado em gelo.

Ao fim de 15 minutos, os tubos de ensaio foram retirados do banho-maria e do gelo e registou-se a coloração observada.

O tubo D foi posteriormente colocado em banho-maria, a 37 °C, durante 15 minutos.

De seguida, realizou-se o teste com licor de Fehling 2 nos seis tubos de ensaio e registou-se a coloração observada.

A Tabela 1 apresenta os resultados obtidos em cada um dos tubos de ensaio.

Notas:

1 Solução de Lugol – indicador da presença de amido quando adquire uma cor azul-escura.

2 Licor de Fehling – indicador da presença de glicídios simples quando dá origem a um precipitado cor de tijolo.

3 Solução de pancreatina – extrato do pâncreas que contém enzimas.

2. No ser humano, o tubo digestivo é

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