Aufgabe Vorschlag B1 - 1 · Abitur Hessen Italienisch GK 2021
Thema: Textverständnis: riassumere, delineare, individuare · Aus der Prüfung GK (2021)
Aufgabenstellung
Material
Gramigna Agostino: Pranzo express
Sono manager di città, ma il cibo lo manda ancora mamma.
Dalla Calabria (2011)
Il tragitto più lungo lo fa il pan grattato. A Gioiosa Ionica 1 la signora Carmela Macrì lo cuoce in casa.
Poi lo gratta e ne spedisce una confezione alla signora Gabriella Tropea, padovana 2, che ha sposato un
calabrese e vive a Reggio Emilia 3. Dall’Emilia la signora Tropea rispedisce il pacco con il pan grattato
a sua figlia che abita ad Edimburgo. «Un gesto d’amore», dice la signora.
5 Un gesto che Gabriella ha appreso dalle mamme meridionali. Ha conosciuto la signora Macrì a
Gioiosa, in vacanza. Carmela è una delle circa 3 000 mamme calabresi che hanno un modo tutto loro di
tenere assieme la famiglia: i pacchi. Pacchi che contengono melanzane sott’olio, cotolette, impanate
con pane senza glutine, capicollo, baccalà sottovuoto, sugo di carne di fagiano, arance, lasagne,
limoni, biscotti al miele, caciocavallo e ricottine, che ogni sabato le mamme di Gioiosa, Bovalino,
10 Siderno, Gerace, Locri 4 spediscono ai figli che abitano a Roma. I pacchi arrivano domenica (si spera)
per l’ora del pranzo.
A recapitarli 5 è Domenico Martino, camionista dal ’90. Ha creato la sua nuova impresa nel 2002 dopo
che una manciata di mamme ha chiesto di aiutarle a fare da connessione gastronomica con i figli
lontani. E ha fatto boom. Due furgoncini 6 partono da Bianco e Caulonia 7, setacciano paesi e contrade,
15 solcano stradine sterrate e raccolgono i pacchi che confluiscono al deposito di Gioiosa dove la merce
viene caricata e numerata. Alle prime luci di domenica il camion arriva a Roma. Il prezzo è
relativamente basso: 15 euro per un massimo di 25 chili di cibo. Martino consegna un centinaio di
pacchi a settimana. All’andata prodotti alimentari; al ritorno, oggetti dei calabresi che «rimpatriano»
per le vacanze estive: una lampada, una poltrona, un materasso. Martino non è il primo corriere che
20 soddisfa il bisogno di generazioni di mamme del Sud di cibare a distanza i figli con tonno sott’olio,
pomodorini sott’olio, ceci, fagiolini, basilico, origano, nduja e sciroppi a base di liquirizia.
Daniela Coccolo laureata alla Bocconi 8 è una manager della Saipem 9. Viaggia e pratica sub 10. A suo
modo è l’immagine femminile della modernità. Vive a Milano ma riceve puntualmente dal Salento
conserve, verdure cotte, cicorie, salsa, dolcetti di pasta di mandorla e il polipo lessato sottovuoto. «Mia
25 mamma crede che non abbia tempo per cucinare».
Per molti decenni le mamme calabresi hanno riversato il loro amore nel pranzo domenicale. La signora
Lina Varano abita a Bovalino. Ha un orto, coltiva ortaggi e raccoglie arance. Da quando ha conosciuto
il signor Martino la sua vita è come migliorata: con pochi euro ha la certezza di poter consegnare a
domicilio dei figli […] i piatti che lei prepara. Cuoce il pane e compra ceci e fagiolini per Daniela: «È
30 come se mia figlia abitasse ancora con me in casa». […]
Martino è un camionista, ma in qualche modo si occupa di anime ed è democratico. Una volta una
signora pretendeva che facesse in fretta perché nel suo pacco c’era carne cruda. «Signora, tutti i
pacchetti sono creati uguali», ha risposto. Alcune mamme si raccomandano di fare attenzione al
formaggio, gli raccontano le loro vite, quelle dei figli, spiegano come non svegliare il genero o non
35 disturbare la figlia che allatta. Ma soprattutto lo implorano di essere puntuali, per il pranzo.
Antonio Lombardo, figlio della signora Macrì, è un bocconiano 11 che lavora a Roma come consulente
finanziario. «Trascorriamo la domenica aspettando Martino». […] La signora Macrì spedisce bottiglie
di pomodoro a fette per i sughi: li fa bollire, li taglia a pezzettini e l’infila dentro uno alla volta. Ogni
pezzo, dice, è come una carezza. […]
(600 Wörter)
Gramigna Agostino: Pranzo express. Sono manager di città, ma il cibo lo manda ancora mamma. Dalla Calabria, in: Corriere della Sera, 23.04.2011, URL: http://archiviostorico.corriere.it/2011/aprile/23/Pranzo_express_Sono_manager_citta_co_9_110423018.shtml (abgerufen am 13.05.2012).
1 Gioiosa Ionica – paese in Calabria
2 padovana – una donna che abita a Padova
3 Reggio Emilia – città in Emilia Romagna
4 Gioiosa, Bovalino, Siderno, Gerace, Locri – città e paesi in Calabria
5 recapitare – consegnare, portare
6 il furgoncino – der Kleintransporter
7 Bianco e Caulonia – città e paesi in Calabria
8 Bocconi – famosa università di Economia e Commercio a Milano
9 Saipem – grande ditta
10 praticare sub – tauchen
11 un bocconiano – una persona che si è laureata alla Bocconi
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(30 BE)
Lösung
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1 Riassuma il testo. (Material)
Lösung: Il testo giornalistico «Pranzo express. Sono manager di città, ma il cibo lo manda ancora mamma. Dalla Calabria» di Agostino Gramigna, pubblicato sul *Corriere della Sera* il 23 aprile 2011, tratta dell'abitudine diffusa tra molte madri del Sud Italia di cucinare e spedire regolarmente pacchi alimentari ai propri figli adulti che si sono trasferiti a vivere e lavorare al Nord. Nonostante i figli svolgano professioni impegnative e ben retribuite, come manager o consulenti finanziari, le madri continuano a prendersi cura della loro alimentazione inviando specialità casalinghe per il pranzo domenicale. Per soddisfare questa richiesta, alcuni camionisti organizzano un servizio settimanale di trasporto espresso di cibo da piccoli paesi della Calabria fino a città come Roma o Milano. Per le madri, la preparazione e la spedizione di questi cibi rappresentano un gesto d'amore e un modo concreto per mantenere viva la vicinanza familiare e la tradizione, sentendo i propri figli ancora vicini come se abitassero a casa.
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