Exercici 3 - Immunologia · Biología Selectividad Cataluña Juny Serie 5 2024

Exercici 3

El mes d’octubre del 2023, una notícia del diari Regió7 parlava d’uns bessons de nou anys que van arribar a urgències amb els símptomes següents: pell rosada i descamació, molta picor a tot el cos i conjuntivitis. Aquesta situació va tenir lloc després que es mengessin un entrepà de tonyina. La llauna que contenia la tonyina feia dies que estava oberta a la nevera, que no refrigerava prou bé.

2. La mala refrigeració de la llauna va produir un sobrecreixement de bacteris, que va afavorir la conversió de la histidina en histamina mitjançant l'acció de l'enzim bacterià histidina descarboxilasa.

a) Amb relació al sistema immunitari, responeu a les qüestions següents sobre la histamina:

Histamina